人乳成分——存在形式、含量、功能、检测方法（第二版）

作者简介

荫士安，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，研究员，1997年入选国家跨世纪百千万人才工程，享受政府特殊津贴；2002-2012年，任中国营养学会妇幼营养分会主任委员，中国食品科技协会理事，国家食品安全标准评审委员；获奖情况，分别获国家科技进步二等奖（4），卫生部科技进步一等奖（4），中华医学二等奖（1），浙江省科学技术奖三等奖（2），山东省科学技术进步奖三等奖（2），浙江省科学技术奖二等奖（2.）等。主编或主译人卫出版学术专著2部，翻译原著3部。完成国家及省部级课题10余项。

内容简介

1.迄今为止国际上首部中文系统介绍人乳成分的出版物。 2.满足了我国2016年启动的婴幼儿配方乳粉配方注册所需要的有关人乳成分研究基础资料和科学参考文献。 3.编写组大部分人员参与我国863课题人乳成分研究，为建立我国人乳成分数据提供了基础数据，这些研究结果使本书数据内容更为丰富，为奶制品研发及婴儿配方食品研发提供了思路和科研依据，助力企业占领研发制高点，赢得先机。