人文西藏丛书-藏地风土：西藏民俗趣谈

作者简介

陈立明，西藏民族大学教授，享受国务院政府特殊津贴专家。长期从事西藏历史文化的教学和研究工作，十多次在西藏各地进行社会和文化考察，著有《西藏民俗文化》《走入喜马拉雅丛林——西藏门巴族、珞巴族文化之旅》等多部著作，发表相关论文六十余篇。

内容简介

”土巴”是藏族人喜欢的食物，系用糌粑、肉丁、面块、萝卜等煮 制的粥类食品，多作晚饭。做“土巴”时，多搓揉成面片或搓捏成面疙 瘩。糌粑还可用来煮制“观颠”（青稞酒粥） 作为饮品，即青稞酒加热 后放入酥油、奶渣、红糖和适量糌粑，这是过年和招待贵客亲朋时的 上等佳品。 冬小麦“卓”或“衮卓”是又一类藏族主食。冬小麦的吃法比较单 纯，多是磨成面粉后做烤饼吃。出门旅行或外出劳作，“巴勒”（烤饼） 是常带的食物。面粉还可做藏式面条，也是做“土巴”不可或缺的原料。 本书以亲临现场的笔触描绘了西藏民俗的多个方面，体现了青藏高原民族的生活风情和审美情趣，展示了特有的高原风采，演绎出藏族历史文化的丰厚与变迁。