中华茶酒文化/新时代中华传统文化知识丛书

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一、茶的缘起和“茶” 字的出现 中华茶文化源远流长 ，饮荼的历史可以一直追 溯到先秦时期，然而有趣 的是，在先秦的史料中， 我们却从来不见“茶”的身 影，这又是怎么回事呢？ “饮茶而无茶”，那么中国 茶到底是从何而来呢？ 饮茶溯源，今天我们 阅遍先秦古籍，却始终没 有一个“茶”字。宋刻本“ 九经”是史学家研究先秦 史的重点，但在《易》《 书》《诗》《左传》《礼 记》《周礼》《仪礼》《 论语》《孟子》这九部典 籍中，却并没有“茶”字。 不单“九经”无“茶”字，《 班马字类》中也根本无“ 茶”字。这是为何？难道 是春秋时期无茶吗？其实 并不是这样。 在先秦时期，中国一 直有茶这种饮品，却没有 “茶”这种称呼。当时，古 人是以“荼”为茶的，直到 唐代“荼”字被减少一笔， 这才有了“茶”字，而“荼” 的读音也跟着改变了。 茶，有诗所谓“谁谓茶 苦”。东汉时期，“荼”字 发“磋”音；等到南朝梁之 后，才开始读作“徒＂音 。陆羽在《茶经》中虽然 使用了“茶”字，但唐岱岳 观王圆题名碑上，还能看 见“茶”字，可见唐代并不 是所有人都以“茶”称呼这 种饮品。 中国幅员辽阔、民族 众多，在文字记载方面， 对同一种事物，由于地区 不同、民族不同，对其称 呼和写法也是各不相同。 比如能代表“茶”字的，还 有“茗”字。 在古代史料中，有关 茶的名称很多，到了中唐