广州往事(一个人和一座城市的简史)

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广州在变化，而且可以 说在某些方面变化太大了 。比如酒家、饭店，现在 可以说是星罗棋布，而且 一家比一家豪华气派，日 夜车水马龙。虽不断地有 一些因经营不善而倒闭， 但跃跃欲试的投资者却永 不停地挤进来。即使在经 济调整时期，许多地方的 饮食业已在硬着头皮惨淡 经营，但到广州的外地人 ，看见这里的茶楼酒家日 夜兴旺的一派升平景象， 仍是惊讶不已。这真是广 州I的一种奇观，究其成因 ，传统的、现代的都有。 总之，广州人总给人一种 十分忙碌的印象，那中间 自然是包括了忙吃在内。 广州人从前就很讲吃， 但酒家饭店的数量远没到 如今这么吓人的程度。30 年前，广州有些影响或规 模的酒家饭店，算起来也 就那么十来二十家，大多 属老字号，比如广州I最早 的茶楼，清朝乾隆年间开 的成珠酒家；广州最早的 西餐厅，清末开的太平馆 西餐厅；还有清末开的莲 香楼、惠如楼、陶陶居、 蛇王满，20世纪初开的大 三元；稍晚些开的北园； 再就是20世纪40至60年代 的酒家饭店，如东江饭店 、华北饭店、泮溪酒家、 南园酒家等。广州那时顶 热闹的地方主要有3处：长 堤西、上下九、中山五路 和北京路(过去叫永汉路)一 带。华北饭店在中山五路 。除华北饭店之外，中山 五路、北京路还有一些很 有地方风味特色的食店， 包括江苏馆(吃小笼包为主) 、湖北老通城(吃豆皮、热 干面等)和成都汤圆馆。除 江苏馆较大，属酒楼之外 ，另外的都很小，但生意