中餐服务(第2版中等职业学校酒店服务与管理类规划教材)

作者简介

王利荣，高级教师，高级技师，中共党员，现就职于北京市延庆区第一职业学校，主要从事酒店服务与管理专业教育教学工作。担任酒店专业委员会副秘书长、职业技能大赛裁判、技能鉴定考评员等工作，获得酒店服务与管理专业带头人、北京市职教名师称号。指导学生参赛获得北京市职业技能大赛单项一等奖，团体一等奖。个人获得北京市职业技能竞赛一等奖。参与北京市以工作工程为导向的课程改革，获得多项奖励，并在课改总结大会上作酒店教学改革典型发言。主编《中餐零点服务》《中餐宴会服务》《中餐服务》；参编《饭店文化》《宴席设计与菜点开发》《餐饮业经营与管理》《客房服务技能实训》《乡村旅游经营管理》《客房服务》等。

内容简介

\"中餐服务是我国餐饮文化的重要部分，是旅游业中酒店服务的重要组成。《中餐服务（第2版）》贯彻“服务发展、促进就业”的职业教育要求，围绕中餐服务各个岗位的实际工作，以任务为引领，以学生自学和训练为主导，努力达到提高学生职业能力和职业素养的目标，涵盖了认识中餐服务、中餐零点服务、中餐宴会服务、团队用餐服务、送餐服务等内容。 《中餐服务（第2版）》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供餐饮企业、酒店员工培训及相关人士学习参考。\"