液奶生产过程质量安全控制技术

作者简介

董阿力德尔图，博士，教授，现任内蒙古大学化学化工学院分析化学学科主任、乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心主任，主攻生产现场质量安全管理技术。承担本科生课程《化学信息学》《环境化学》《中级分析化学》及实验。研究方向为抗菌材料与技术，承担主持国家自然科学基金、内蒙古自然科学基金等科研项目共8项，发表SCI论文50余篇。

内容简介

1.乳制品安全与人们生活息息相关，本书反映了近年我国乳品质量安全管控方面的新技术与新发展。 2.本书理论联系实际，结合液奶生产、销售环节的质量安全关键点，详细介绍了质量安全控制的相关概念、基本理论、控制技术、质量监管，内容深入、全面，对乳品行业从业人员具有较好的参考价值。 3.本书结构清晰，反映了作者团队所在的乳品中心多年的研究成果，具有较强的实践价值，有利于液奶生产相关企业更好地保障液奶生产质量。