葡萄酒背后的文化与科学

作者简介

游义琳 ---------------------------- 游义琳，国立新加坡大学博士后，中国农业大学博士后，葡萄与葡萄酒方向博士、硕士、学士，食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师，中国农业大学优秀人才计划入选者。现任国家双一流本科专业“葡萄与葡萄酒工程”专业的系主任，研究领域为葡萄与葡萄酒工艺、功能组分与营养健康等。主持国家自然科学基金、“十四五”国家重点研发计划子课题等科研项目10余项。发表高水平研究论文60多篇。主讲本科生“葡萄酒营养与健康生活方式”“葡萄酒庄设计与管理”、研究生“葡萄生理专题”等专业课程；担任北京大学全校通选课（对清华大学开放）“葡萄酒背后的科学与文化”课程主讲老师。 彭宜本 ---------------------------- 彭宜本，宾州州立大学访问学者、博士后，北京大学博士后，中国农业大学果实发育生物学方向博士，葡萄与葡萄酒方向硕士，北京大学现代农学院副院长、生命科学学院副院长，长期从事葡萄和葡萄酒有关的科研工作，获得过12项国家和省部级科技奖励。为北京大学全校通选课（对清华本科生开放）“葡萄酒背后的科学与文化”课程负责人和主讲人。

内容简介

北大、中国农大两校校长作序，非常火爆的北大“艺术与人文”类通识教育课教材。带你穿越“神之水滴”的8000年历史，领略葡萄酒的世界与世界的葡萄酒。