潮菜杂咸

作者简介

谢财喜，广东省汕头市澄海外砂人，自20世纪80年代开始从事酱腌菜生产、制作与研发，以生物科技赋能潮汕酱腌菜，获得多项发明专利。现为广东省食品学会副理事长、广东省食品安全学会副会长、政协第十四届广东省汕头市委员会委员、汕头市归国华侨联合会第十九届委员会副主席、汕头市预制菜产业联合会会长、汕头市蓬盛潮菜预制菜研究院院长、广东蓬盛味业有限公司董事长。

内容简介

“潮汕就是这样一方美食乐土，其饮食文化绚丽多彩，美不胜谈……潮州菜出身富贵，气质高雅，登得上大堂，入得了名宴……潮州菜的风味在中国菜中最具有未来派的特色，符合现代美食家的品味标准。” ——著名地理学家、北京大学教授陈传康《潮汕饮食文化和美食旅游》 “潮菜，是我一辈子的挚爱！美食家蔡澜用潮语“扌失舌”俩字赞美潮菜，是说潮菜被人“呵啰（夸奖）到扌失舌”，是啧啧称赞的意思。我也是一样，说起潮菜来，便喋喋不休。” ——著名潮学专家、语言学家林伦伦教授《中华潮菜，人人所爱》