四季素食(108道健康美味的素食料理畅销纪念版)

作者简介

林美慧，中国台湾知名烹饪家。现任台湾中正、万华、信义、内湖社区大学烹饪讲师。目前除了是中天《冰冰好料理》、东风《料理美食王》、TVBS《吃饭皇帝大》、民视《消费高手》《台湾好厝边》、东森《消费咕咕乐》等节目的固定嘉宾外，还在中广岛网“快乐总铺师”单元担任主讲。目前有82本畅销食谱。

内容简介

前言 欢喜料理素食，自在掌握健康 　　在人的印象中，素食是淡薄如水、了然无味的，更缺乏荤食所拥有的变化性。但是从现在开始，本书就要破除您对素食的既有印象，让您深深感受到素食也可以是兼顾清爽与丰富、健康和美味的佳肴。 　　素食对健康的益处已经毋庸赘言，尤其对于吃惯了大鱼大肉的现代人而言，即使不是为了健康或宗教而茹素（非常严格的素食主义），也可以偶尔为自己和家人换换口味，在油腻、重口味的饮食中开辟一道清流，享受美食的同时，更能让身体从内而外达到净化、养生的效果。 　　一切植物性食物除去葱、蒜、洋葱、韭及兴渠（又名阿魏，产于印度）等五辛，才能叫真正的素食。本书精选了一百余道菜品，分为“圆融之味”、“馥郁之味”、“清雅之味”、“缤纷之味”四大篇章，包括多姿多彩的丰盛主菜、几可乱真的仿荤料理、风味绝佳的精致配菜，令人怀念的地方小吃等。作者林美慧老师以其丰富的烹饪经验，巧妙运用各式料理手法，充分发挥食材特性，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊喜的诱人佳肴，彩色变化多端，食材取得也丝毫不困难，更将做法化繁为简，即使鲜少下厨者也能轻松上手。 　　可以这么说，素食不仅仅是一种吃的方式，更是一种自然、纯净的生活态度。本书要带给读者的不单是烹调技艺的传授，更希望通过味觉的传递，让素食观念融入更多人的日常生活中，欢欢喜喜料理素食佳肴，自自在在掌握纯净健康。前言 欢喜料理素食，自在掌握健康 　　在人的印象中，素食是淡薄如水、了然无味的，更缺乏荤食所拥有的变化性。但是从现在开始，本书就要破除您对素食的既有印象，让您深深感受到素食也可以是兼顾清爽与丰富、健康和美味的佳肴。 　　素食对健康的益处已经毋庸赘言，尤其对于吃惯了大鱼大肉的现代人而言，即使不是为了健康或宗教而茹素（非常严格的素食主义），也可以偶尔为自己和家人换换口味，在油腻、重口味的饮食中开辟一道清流，享受美食的同时，更能让身体从内而外达到净化、养生的效果。 　　一切植物性食物除去葱、蒜、洋葱、韭及兴渠（又名阿魏，产于印度）等五辛，才能叫真正的素食。本书精选了一百余道菜品，分为“圆融之味”、“馥郁之味”、“清雅之味”、“缤纷之味”四大篇章，包括多姿多彩的丰盛主菜、几可乱真的仿荤料理、风味绝佳的精致配菜，令人怀念的地方小吃等。作者林美慧老师以其丰富的烹饪经验，巧妙运用各式料理手法，充分发挥食材特性，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊喜的诱人佳肴，彩色变化多端，食材取得也丝毫不困难，更将做法化繁为简，即使鲜少下厨者也能轻松上手。 　　可以这么说，素食不仅仅是一种吃的方式，更是一种自然、纯净的生活态度。本书要带给读者的不单是烹调技艺的传授，更希望通过味觉的传递，让素食观念融入更多人的日常生活中，欢欢喜喜料理素食佳肴，自自在在掌握纯净健康。 1.82本畅销食谱书作者、台湾美食女王林美慧作品，台湾原版引进，正版授权！畅销纪念版，更值得购买！ 2.圆融之味”、“馥郁之味”、“清雅之味”、“缤纷之味”4大篇章，，让您改变素食=难吃的概念，重新感受回归自然、不放味精的精彩！ 3.100余道健康美味的素食料，包括多姿多彩的丰盛主菜、几可乱真的仿荤料理、风味绝佳的精致配菜、令人怀念的地方小吃等，即使口味偏颇，也能找到符合心意的美味！ 4.在我们生活周遭，有越来越多的亲朋好友加入吃素的行列。为了您的健康，不妨一星期挑一天吃素，以减少身体的负担。善用手边的食材，烹调出更加别出心裁的素食料理。