图解茶经（白话全译彩图版）

作者简介

内容简介

1 茶之为饮 发乎神农氏 《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解 之。”这里的茶即为后来的茶。因此，茶的解毒作用早在五千年前就已 被我们的先人所认识。 唐·陆羽《茶经》也认为：“茶之为饮，发乎神农氏。”这一记载 更明确了茶之为饮与神农的关系。 神农在野外以釜锅煮水时，正好有几片叶子飘进锅里，于是，煮 好的水其色微黄，入口即感生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草 的经验，判断它是一种药。这一发现是有关中国饮茶起源最普遍的说 法。 另有说法则是从语音上加以附会，传说，神农氏的肚子是透明的， 凡是他吃下的东西，都能看见在肚子里的反映，并据此推断所食物是 否有毒，是否可以食用。有一天神农氏吃了一种树的叶子，居然看见 那东西在肚子里上下左右来回地流动，就像是在查东西一样，而更为 神奇的是，那叶子还把肠胃漂洗得干干净净。于是神农氏就把这种植 物称为“查”，同“茶”音。并把它介绍给世人当作药用。这种说法更 具神话性。也许值得我们肯定的一点是：第一次将茶的药用价值引入 人类社会的是神农氏。 据《拾遗记》记载，一天，一只周身通红的鸟儿，衔着一棵五彩 九穗谷，飞在天空，掠过神农氏的头顶时，九穗谷掉在地上，神农氏 见了，拾起来埋在了土壤里，后来竟长成一片。他把谷穗在手里揉搓 后放在嘴里，感到很好吃。于是他教人砍倒树木，割掉野草，用斧头、 锄头、耒耜等生产工具，开垦土地，种起了谷子。 神农氏从这里得到启发：谷子可年年种植，源源不断，若能有更 多的草木之实选为人用，多多种植，大家的吃饭问题不就解决了吗？ 那时，五谷和杂草长在一起，草药和百花开在一起，哪些可以吃，哪 些不可以吃，谁也分不清。神农氏就一样一样的尝，一样一样的试种， 最后从中筛选出的稻、黍、稷、麦、菽五谷，所以后人尊他为“五谷 爷”、“农皇爷”。 神农氏教民种五谷后，并不单单靠天而收，还教民打井汲水，对 农作物进行灌溉。在这一高台的四角各有一口井，台中央有一口井水 都会波动。由于这一带历史上多次被黄河水冲击，黄水退后大量泥沙 沉积，这些井多数都被埋在地下，现在仅找到一眼，在南面二百步分 配权的地方。此井泉水清澈、甘甜，每天都有方圆近百里的人到这里 取水，称为神水，据说直接可以治病。 后人为了纪念神农氏尝百草、种五谷的伟大功绩，在这高台上修 建了庙宇。传说神农氏生于农历正月初五，所以每年的正月初五到正 月二十便举行祭祀，祈求五谷丰登。历代达官贵人、文人学士到这里 朝拜者比比皆是。据县志记载，三国时曹植来这里拜谒后，写下著名 的《神农赞》，“少典之，火德成木。造为未耜，遵民播谷。正为雅琴， 以畅风俗”。 五谷台神农氏的塑像，肩披树叶，头生双角，手捧五谷。墙上的 壁画记录了他一生的主要功绩，除了开垦荒地，口尝百草，播种五谷， 汲水灌溉外，还有日中为市，造陶器，尝药治病等。农业的出现，人 类的劳动果实已有剩余，这时，神农氏设立集市，让大家把吃不完、用 不了的食物和东西，每天中午拿到集市上去交换，从而出现了中国式 的原始的商品交易。同时，他还发明了陶器，解决了人类的生活用具 包括器皿和陶盆、陶罐等。神农氏的另一伟大功绩就是创始了中国医 药和医术。《纲鉴易知录》记载：“民有疾，未知药石，炎帝始草木之 滋，察其寒、温、平、热之性，辨其君、臣、佐、使之义，尝一口而 遇七十毒，神而化之，遂作文书上以疗民疾而医道自此始矣。” 2 盛享“茶仙”“茶圣"“茶神”之者 陆羽 陆羽(733—804)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竞陵子、桑苎翁、 东冈子，唐复州竞陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以著 世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业 发展作出了卓越的贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”。 陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。 唐开元二十三年(735)，陆羽三岁，被竟陵龙盖寺(建于东汉中 叶，唐更名为西塔寺)住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。积公以 《易》自筮，为孩子取名，占得《渐》卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽 可用为仪。”于是按卦词给他定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐” 为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮 茶等事务。但他不愿皈依佛法，削发为僧。 九岁那年，有一次智积禅师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释氏 弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能 称有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不训，藐 视尊长，就用繁重的“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。 十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演 戏，作了优伶。 唐天宝五年(746)，竟陵太守李齐物在一州人聚饮中，看到了陆 羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推 荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。 P14-19