巴蜀文化与餐饮空间设计

作者简介

蒋梦菲，副教授，硕士。创新创业导师、全国信息化工程师、四川旅游学院“双师双能型”教师，长期从事高校设计教学及社会设计实践等相关工作。个人主要研究方向：环境设计。曾主持甘孜州甘孜县格萨尔文化城格萨尔展厅方案设计项目、魅客科创中心桐梓林旗舰店设计项目等实际展示项目4项，在各类中文核心或专业期刊发表论文12篇，1件作品获得国家外观设计专利。

内容简介

作者站在设计学的角度，首先对巴蜀文化的发展过程做了梳理回顾，从建筑元素、手工艺元素、三国元素、餐饮文化元素这四个方面归纳和总结了巴蜀文化元素的艺术特征，具体分析了餐饮空间中巴蜀文化元素的创新与应用。最后概括性地总结出了餐饮空间地域性设计方法，从而指导设计实践活动。在此基础上归纳了提升川菜和中国饮食文化空间设计的设计原则，以及未来巴蜀文化风格的餐饮空间的发展方向。 目前，餐饮方面的专著多为餐饮管理、运营等方面，从地域文化角度来谈餐饮空间如何传承地域文化的并不多。设计有助于形成个性化的餐饮空间，增强餐饮空间的场所感、可识别性，是值得设计师探讨和研究的问题。本书试图结合餐饮文化、地域文化及人的空间心理对餐饮空间进行研究，希望为餐饮空间设计在地域性方面找到设计上的突破点有所帮助。