健康宝宝营养全书(0-6岁宝宝最实用的饮食宝典)

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婴幼儿的发育首先是大脑。研 究证明，婴幼儿出生后的**年是 大脑重量增加*快的时期，可从刚 出生的350克增重到约900克。到1 周岁时，大脑皮质依枕叶、颞叶、 顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟： 到6周岁时，大脑重量约为成人大 脑的90%。这说明大脑在婴幼儿时 期，发育是**迅速的。据研究测 算，按照这样的发展速度，如果以 一个正常成长的17周岁少年的智 力发育水平为100，那么宝宝4周 岁时已有50%的智力，8N一岁时就有 80%的智力了。 大脑的发育不仅有赖于遗传 基因，还与营养有着密切关系。 大脑细胞有两次分裂高峰，即妊 娠26周和出生后的一个短时期。 有关专家指出，宝宝在出生后 的6个月内脑细胞的数目还在继 续增加，而大脑细胞的增加必 须有蛋白质、核酸以及其他辅 助营养素的充足供应。宝宝在 产前或产后6个月内的营养十分 重要。 很多父母都知道，一个人脑 细胞分裂数目越多就越聪明。如 果在大脑细胞分裂的高峰期缺乏 营养，势必会影响宝宝大脑细胞 的分裂数目，从而使宝宝的智 力发育*到限制，甚至成为低能 儿。因此，在宝宝智力发育的高 峰期，即孕期的*后3个月和出生 后的6个月内，一定要给宝宝充足 的营养，这会给宝宝的智能发育 打下坚固的根基。 脑细胞发育所需要的营养 有：蛋白质、脂肪、糖类、多种 维生素及微量元素。而母乳除 了含上述成分外，还含有丰富的 牛磺酸。牛磺酸可促进脑细胞发 育、增殖和成熟，有利于婴幼儿 大脑发育，并能使神经系统变得 发达，功能健全。因此母乳喂养 可起到良好的健脑作用。 脂类在脑组织中含量*多， 其中的磷脂、胆固醇、糖脂等是 脑细胞的构成成分，它们能维 持神经细胞的正常生理活动，并 参与大脑思维、记忆、想象等 智力活动。脂肪中含有大脑必需 的不饱和脂肪酸，其中的亚油 酸、亚麻酸、二十二碳六烯酸 (DHA)、二十碳五烯酸(EPA) 等不饱和脂肪酸，对脑细胞和神 经的发育起着极为重要的作用。 研究显示，长期缺乏脂肪的宝宝 容易出现智能缺陷，对成长** 不利。 糖类是人体直接的热量来 源，虽然它不是脑组织的组成成 分，但大脑若热量供应不足，也 会影响发育。 大脑对维生素和微量元素的 每*需要量虽说不多，但对脑发 育却十分重要。充足的维生素 可保证大脑的发育与正常的生理 活动，若缺乏可引起神经系统 障碍，影响大脑的正常生理功 能。微量元素对大脑的发育也起 着调节作用，若缺乏，不仅会影 响宝宝生长发育，同时对脑功 能也是一种损害，如：长期缺 铁，易导致贫血，宝宝会出现 注意力涣散、多动、烦躁、学 习能力下降：长期缺锌，可引 起发育迟缓或停滞、智力低下、 食欲减退等症状；长期缺碘，易 影响神经系统发育，造成智力低 下、痴呆，而且生长停滞，身材 矮小。 由此可见，营养对宝宝的智 力发育是**重要的，无论哪种营 养素的缺乏都会损害宝宝的大脑发 育。因此，父母不仅要在孕期注重 给胎儿提供营养，宝宝出生后同样 要注重营养的给予，尤其在宝宝快 速成长的时期，*应该重视。 营养关系到宝宝的生长发育 看着宝宝**天成长，很多 父母经常会提出这样的问题： “我家宝宝和邻居家的一样大， 但就是没人家宝宝长得高，身体 还弱，人家宝宝一年四季不怎么 生病，我家宝宝却不停地吃药打 针，是不是缺什么营养了？” 宝宝的成长离不开营养，营 养是宝宝生长发育的物质基础， 与宝宝的身高、体重、头围、胸 围等的发育，以及免疫系统的构 建都有着密切关系。 充足和调配合理的营养可促 进宝宝身高、体重、头围、胸围 等的发育，增强机体的免疫能 力。但若营养不足，则首先会导 致小儿体重不增，甚至下降，* 终还会影响身高的增长和身体其 他各系统的功能，如免疫功能、 内分泌功能、神经调节功能等。 而且宝宝年龄越小，*营养的影 响越大。 婴幼儿时期，宝宝对营养物 质的需要量要高于成人，这是因 为需要满足生长发育与活动两 方面的需求。宝宝每*所需的营 养素有蛋白质、脂肪、糖类、 膳食纤维、水、多种维生素及微 量元素。这些营养哪一种都不可 缺乏，若长期缺乏一种或多种营 养素，不但会影响宝宝的生长发 育，而且还会造成免疫力低下， 疾病缠身。 营养素的缺乏对宝宝的损伤 是极大的。当宝宝缺乏维生素A、 维生素B6、维生素C及微量元素锌 时，就会降低免疫功能，导致细 菌、病毒等有害物质侵入体内， 滋生病菌，引起宝宝生病，且久 病难愈。而缺乏钙、磷、镁、维 生素D等营养素，则易使宝宝长不 高，骨骼容易变形，形成*胸、 “O”型或“X”型腿，颅骨较 软，囟门持久不闭合，影响宝宝 大脑发育。 为了能有一个健康、活泼的 宝宝，每一位父母都需在宝宝成 长的不同时期，为其提供充足 的营养素，为其生长发育“添把 柴，加把力”。P2-5