我喜爱的厨具与食材

作者简介

渡边有子 *本**料理家。擅长组合食材并创造料理，能有效利用食材本身的味道，简单而又不失美味，因此大*欢迎。此外，她很有挑选厨具、家具和衣饰的眼光，**善于经营生活，拥有众多粉丝。人们不仅关注她的料理手艺，*加欣赏她的生活风格。**已出版《***的花样土锅料理》《家的*常，家的自在》《365*：永恒如新的*常》。

内容简介

烧饭锅 胖墩墩、憨态可掬的烧饭锅，是专门用来焖饭的。用它焖出的白米饭，冒着蒸汽，闪着亮光，带着丝丝的甜意。有这么一碗白米饭足矣。 这个烧饭锅，其实是我先生单身时就使用的一只锅。单身男性焖饭用专用烧饭锅，也许让人觉得太讲究。这是他在田园调布3 采访时，在一家名叫“Ichou”的食器店里买的，因为听说用这种锅做出的饭好吃。 用这个锅焖出来的白米饭，确实很好吃。我家现在就用它来焖饭，焖出的米饭之好吃，让我忍不住向朋友力荐此锅。前些*子，连料理教室也买进了一个可以烧五合米的大号锅。 用此锅烧出的饭，为何会好吃呢？ 秘密在于其结构。盖子是双层的，蒸汽在里面不会流失。锅内做过焦炭处理，效果如同远红外线。 而*关键的部分，当属焖饭的诀窍。这里不需要翻来覆去的调节火苗。只需把火调到中大，一旦要潽出来就关火，焖上二十分钟。就这么简单。潽出来，会不会弄脏煤气炉？这里有个可爱的小秘密—锅沿有一圈弧线，所以**不会潽到外面。即使盖着锅盖，也看得出来是否要潽上来。放心，**不会潽到外面。真的是十全十美的烧饭锅。 只要一潽出来就关火，做法如此简单！水分到底蒸发到哪里去了？任凭你琢磨吧。焖好的米饭粒粒饱满，润泽闪亮，没有比这再美味的了。一碗好吃的白米饭，就是简单的幸福。 焖饭 材料（二人份） 米（ 艳姬米 ）.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 二合水.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 毫升 米在盆里充分洗好，用笊篱捞起。水分挥发掉后，倒入烧饭锅里，加水。浸泡三十分钟，用中等偏大的火烧，快要潽出来时关火。静置二十分钟焖透。 ★ “因为是每天都要用的，所以才*需要认真挑选”，*式品质生活的入门宝典。 ★ 22件厨具，21种食材，43道食谱，*本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。 ★ MOOK风格，简单温暖的文字和图片，教你享有朴素而充满质感的生活。 ★ 《民国太太的厨房》作者李舒、《东京本屋》作者吉井忍倾情**：每个拥有厨房的人、每个认真生活的人都应该读这本书。