饮水决定健康

作者简介

左振素，女，主任中医师，山东中医药大学兼职教授。于1976年毕业于山东中医学院，从事临床医疗30年，擅以中西医结合治疗内科常见病及疑难杂病。担任《中西医结合治疗内科疑难病》、《中西医结合治疗风湿病》、《风湿病系统损害鉴别》及《内科诊疗丛书》的主编。主持科研七项，分别获山东省科技进步三等奖；山东医药科技进步二等奖、三等奖；发表论文30余篇。被评为名中医药专家。 为山东省中医药学会风湿病专业委员会副主任委员。

内容简介

二、饮用水的种类及特点 (一)矿泉水 矿泉水严格地说，是一种液态的地下矿床。它是由地面上的雨水或冰 雪渗透到地下，透过页岩层、沙岩层和石灰岩层，流到很深的泉眼，然后 又从那里透过断层，以泉流的形式自然溢流到地面。这种水虽然是地下水 ，但其不同于一般的地下水。由于泉水经过上下两次长期的过滤。除去了 水中的大部分杂质，故比普通水要清洁卫生的多。另外，矿泉水在地下的 时间漫长，深层地下所特有的温度、压力、浮力等，使得水中含有大量人 体必需的矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种元素。这就是某些地 区的矿泉水对人体具有特殊治疗及保健作用的原因所在。 我国幅员辽阔，不同地域开采的矿泉水，其矿物质、微量元素构成与 含量差异很大。国家颁布的矿泉水标准明确规定：所含微量元素只要其中 一种达到或超过定量指标即可确定为合格矿泉水，如果针对体内缺少某种 元素来选喝含这种元素的矿泉水，虽然可以达到很好的保健效果，但是， 假如所喝矿泉水主含元素并不是你身体缺少的，或者长期饮用某单项元素 偏高的矿泉水，将导致这种元素在体内的过量累积破坏体内微量元素的平 衡，无疑会给健康造成事与愿违的结果。所以，医生一般把矿泉水视为功 能性饮用水，有针对性地推荐给缺少某种元素的患者，而不会让正常人一 直饮用某一种矿泉水。 世界各地有不少利用矿泉水疗养的城市。如广州的从化温泉、北京的 小汤山、西安的华清池、法国的德希、前苏联高加索的矿水城和热城等。 矿泉水对心血管与神经系统的各种疾病、风湿性关节炎、皮肤病和妇科病 等慢性病均有较好的疗效。 广州的从化温泉，水温达60摄氏度，对慢性运动器官疾病、风湿、溃 疡、高血压等疾病，均有辅助治疗作用。 贵州的息烽泉，泉水中含有一定数量的放射性元素氡，可有效治疗风 湿性关节炎、胃肠疾病、皮肤疾病、神经官能症和冠心病等。 云南著名的黄瓜菁温泉，水温达94摄氏度，能治疗风湿、劳损、神经 痛、高血压、消化道溃疡和妇科病等。 长白山下二道河西北的药水泉，二氧化碳含量相当于汽水和啤酒的一 半，具有清热祛暑，开胃健脾，生津止渴的功效。 归纳起来，碳酸泉能够增强人的食欲，提高消化能力，改善胰液和胆 汁的分泌，对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡具有明显疗效；硅酸泉能软化 血管，对老年人的动脉硬化症可有缓解作用；而磷酸泉则可强心健脑，增 强记忆，对神经衰弱能起到较好的治疗作用。 世界上最著名的矿泉水，为法国的维西矿泉水，其在国际市场上每升 售价约1美元。但若论销量，当首推“埃维养”矿泉水，其水源泉眼在阿尔 卑斯山山前的断崖上。 随着媒体和专家对纯净水的不断批评，市场上相继出现了各种品牌的 加矿水(或称矿物质水)，是以人为的配比添加钙、镁、钠、铁等几种元素 来满足消费者对纯净水缺矿的心理需求。其试图改变纯净水品质的指导思 想是无可非议的，但是，人为配比加矿存在以下问题，如应该加什么元素 ，加多少合适，所加元素能否与水充分溶合，是否饮用者之缺，可否被人 们吸收等等，在者全国各地饮水者个体差异很大，每个人体内所缺的元素 也不尽相同，很难确定加进去的-一定是每个人所需要的。如果加进去的恰 恰是你不缺的，未加的却是你缺少的，所以喝这样的加矿水对健康是没有 什么意义的。 (二)纯净水 目前，国家标准所规定的瓶装饮用纯净水，是以吻合生活饮用水卫生 标准的人为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗法以及其他 适当的加工方法制得的，封闭于干净容器中，不含任何添加剂，可直接饮 用。纯净水一般去掉了水中的杂质、微量元素、无机盐、病原细菌以及真 菌等，安全无毒，无污染，可供饮用。目前市场上有瓶装水和桶装水等多 种规格，可加热或冷冻后饮用，也可直接饮用。纯净水具有及时补充机体 水分，降血脂和胆固醇，解油腻和延缓酒精在体内吸收等作用。 近来有不少医学专家认为纯净水由于缺乏人体所需的一些常量及微量 元素而不宜长期饮用。目前，国家已颁布了有关纯净水的生产及卫生标准 ，从法律上、科学上确保了纯净水安全无害。因此，纯净水不应排斥在饮 水之外。 值得引起人们注意的是，据有关报道，对桶装饮用纯净水样品及自来 水样品的检测结果显示：约有三分之一牌号的纯净水菌落总数指标是超标 的，而所有自来水样品中仅有1种菌落总数超标。这是由于纯净水脱去了所 有的常量及微量元素，尤其缺乏杀灭细菌所需的余氯，而自来水中通常都 含有一定量的余氯，以保证不受细菌的二次污染。此外，由于纯净水完全 除去了人体必需的常量和微量元素，故具有很强的溶解人体内各种微量元 素和营养物质的能力，并促使其排出体外，从而导致人体内某些营养物质 的流失而患病。上海多家医院在诊治的少年儿童中，发现有原因不明的浑 身乏力或脱发，并发现有青年人患心血管疾病等。天津市儿童医院收治肌 肉颤抖、眼皮跳动患儿多名，症状多为缺钾、缺钙所致。经调查，这些患 病儿童和青年喝的多为纯净水，提示纯净水可能为致病因素。为此，许多 医学专家提出忠告：常喝纯净水会危害人体健康。为了保护处在生长发育 期的青少年的身心健康，1999年上海市政府已明文规定：中小学生不准饮 用纯净水。 P20-23