中华文化之美

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腊八尾牙年夜饭 中国人一向被认为是 最懂得“吃的艺术”。确实 ，中国人对食物的选材、 搭配和烹调都极为考究， 再加上中国幅员辽阔，各 地有各自的特殊口味，所 以，中国菜式的五花八门 ，常令人叹为观止。尤其 到了节庆时候，主妇和厨 师们更是挖空心思，做些 可口又具有深意的菜肴共 度佳节。这些节庆食物可 以说是中国菜的精华，因 为它们不仅色香味俱美， 同时还充分体现了中国可 亲又可爱的古老民俗。 春节，也称为旧历年 ，是中国节令中最大的节 日。为了过春节所准备的 食物统称为“年食”。中国 人过年是从前一年的腊月 ，也就是农历十二月开始 ，过春节第一样年食就是 “腊八粥”，是在腊月八日 这一天吃的一种甜稀饭。 通常，腊八粥是用黄米、 大米、江米、小米、菱角 、栗子、红豆和去皮枣泥 八样东西熬成的，另外加 上核桃仁、杏仁、瓜子、 花生、松子、白糖或红糖 来佐味。粥在腊月七日就 上炉熬煮，腊月八日熬好 后，先用来祭祖敬佛，然 后和家人分而食之，也可 以送给亲朋好友享用。在 东北地区吃腊八粥还有一 层含义。因为腊月七日、 八日是一年当中最冷的两 天，东北天寒地冻，冻手 冻脚，所以，东北人喝腊 八粥时，彼此都会祝福一 声：“黏一黏，好过年！” 希望一碗热腾腾、黏糊糊 的腊八粥可以把手脚紧粘 在身上。 腊八过后，接着吃的 就是十二月十六日的“尾 牙”了。尾牙是中国南方