欲望厨房

作者简介

焦桐，**《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，**饮食文化协会理事长、**“中央大学”中文系副教授。1956年生于**高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨*》、《咆哮都市》、《**壮阳食谱》、《**味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种。编有《**饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任**“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会，酷爱美食，认为享*美食是人生中**妙的美学体验。

内容简介

【材料】 浙江奉化县溯溪而上的小鱼，姜丝，岳阳龟蛇酒 ，加拿大阿塔巴斯卡冰河(the Athabasca **acier) 水，**酱油膏。 【做法】 1 煮鱼汤可转喻为从事救苦救难的革命事业，须 准确掌握时空关系，适时崛起，趁机挺进，能忍人之 所不能忍，亦决人之所不能决。 2 虔信悫敬，将鱼的血腥洗刷干净，诵读《荒漠 甘泉》。 3 阿塔巴斯卡冰河水丢人姜丝，沸腾时，小鱼光 身游进水中，如沐春晖德戬。 4 鱼煮熟时，撒人盐，滴入几滴岳阳龟蛇酒。 5 捞起小鱼，拨乱反正地，置于盘中，蘸**酱 油膏食用。 【说明】 **酱油膏五味杂陈，那滋味，以复兴为己任， 甘甜中， 带着轻度的咸涩和清晰的酸楚感，*适合蘸奉化县的 小鱼。 注意那鱼肉须以过客的潇洒姿态，一蘸即起，否则会 产生黏 滞感。 哥伦比亚冰原有六条主要冰河，阿塔巴斯卡冰河 并非* 大*长的一条，邻近的萨斯喀彻温冰河(the Saskatchewan **acier)的尺寸就两倍于它。但阿塔巴斯卡冰河的形 状*屌， 从空中鸟瞰，它**像一根雄壮威武的阳具。 截至1990年春天的测量，阿塔巴斯卡冰河长六公 里，平 均宽度一公里，冰层厚度三百米——相当于艾菲尔铁 塔的高 度，表面的流动速度大约是每年25米。然而由于温室 效应， 它蹑足潜行的速度却跟不上融化的速度。 以阿塔巴斯卡冰河水煮奉化县的小鱼，可以充分 领略鱼水 之欢，除此之外，阿塔巴斯卡哨悄伸长的冰河和奉化 县溯溪而 上的小鱼一样，有着坚忍不拔的意志—— 我害怕来不及进入你了， 每**都性急， 每**都比性急 *性急地衰老，退缩…… 三百万年前的期待 野心般暗中膨胀伸长了—— 悄悄向你移动， 表面上坚挺无比， 在里面在深处， 软胶般，汹涌着渴望， 渴望抚触你温柔的*原， 进入你进入你呼叫的湖泊。 允执厥中 【材料】 培根肉，蒜头盐，热狗，红樱桃，生菜叶，辣椒 粉。 【做法】 1 培根肉氽烫，捞出，沥干。 2 铺展培根肉，撒上少许蒜头盐。 3 每一片培根肉卷一根热狗，卷成筒状，插入牙 签固定。 4 以锡箔纸垫底，烘烤8-10分钟。 5 上桌前，盘内先铺生菜叶，再以红樱桃缀饰。 【注意】 壮阳菜容易引起消化问题，用量不可贪多。例如 ，这道菜若超量食用，每隔五秒钟会放一个长达七秒 钟的长屁。 【说明】 *巨大的**，存在于准备之中；这道菜的准备 过程饱含 雕塑精神。培根肉卷热狗时，需特别注意地理方位— —热狗对 准培根肉片中间，仔细卷起、校正。那根热狗，尤其 不能偏 左；技术上不偏不倚，才能允执厥中，恰到好处，进 而发挥至 大至刚、至中至正的英雄精神。 这道菜首重精神层次，烹制时须不慌不忙，坚忍 持重，壹 志帅气，专精专一……达到以长击短的功效。两种肉 纠缠像两 性缱绻，两性遭遇如两*对峙，世界中正学大师蒋公 说，“一 切动作之先，必求其定，再求其静，然后能安”，行 动之前， 若能先定、静、安，才能坚定不撼，外物不摇。 如果味觉竟沉沉睡去， 摇也摇不醒，如果舌头 偏安一隅，请 重新雕塑我的味蕾，像 高温雕塑热油， 热油雕塑气味， 气味雕塑肉欲， 爱情在一种肉欲中醒来—— 被爱情烘烤的身体里 住着一只蝙蝠， 从洞穴深处张望 飞出，一群蝙蝠， 一群饥饿的蝙蝠 从压抑的洞穴里 大规模展开—— 像风展开你 生活的肌理， 情感的辣椒粉，展开 包藏在里面的 誓言。在嘴唇与嘴唇之间 展开肉与肉的对话， 我的身体包裹着 另一具暖香的身体， 我的眼睛 定居着另一双眼睛。P20-26