民族特色食品

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饺子源于古代的角子。 饺子原名“娇耳”，相传是我 国医圣张仲景首先发明的 ，距今有一千八百多年的 历史，又称水饺，是我国 北方民间的主食和地方小 吃，也是深受人们喜爱的 传统特色食品和年节食品 ，有一句民谣叫“大寒小寒 ，吃饺子过年”。 制作工艺饺子多用面皮 包馅后水煮而成，饺子馅 料的选择多种多样，但其 制作工艺却大致相同。以 萝卜猪肉水饺和什锦素水 饺为例：（1）萝卜猪肉水 饺：原料：面粉300克、白 萝卜300克、猪肉馅200克 、葱姜各20克，盐、味精 、十三香、香油、葱油适 量。做法：白萝卜洗净， 切成碎粒，与葱油混合， 将猪肉馅加入少量水顺时 针方向搅拌，再加入十三 香、味精、香油、葱油、 盐、葱花、姜末搅拌，最 后将切好的萝卜放入拌匀 ，面粉放入盆中，加入水 和成面团，然后揪成小面 团，将小面团擀成饺子皮 ，放入馅包成饺子。（2） 什锦素水饺：原料：面粉 200克、南瓜120克、芹菜 300克、胡萝卜100克、豆 腐干75克、水发木耳35克 ，盐、味精、鸡精、葱油 少许。做法：南瓜去皮切 小块，蒸熟，加入面粉和 成饺子面，揉至光滑；芹 菜用开水焯一下，剁碎， 胡萝卜、豆腐干和木耳切 成碎丁，将芹菜、胡萝卜 、豆腐干、木耳加入调料 拌成什锦素馅。将南瓜面 做剂儿，擀成饺子皮将素 馅包入。 四、冰糖葫芦 简介冰糖葫芦是中国传 统美食，由山楂为主料蘸 上熬好的冰糖制成。口感