生物化学（下第4版）

作者简介

葛水平，Ge Shuiping，1966年-，山西省沁水县人，山西作协副。出版有诗集《美人鱼与海》《女儿如水》；散文集《我走我在》《走过时间》《河水带走两岸》等；小说集《守望》《地气》《天殇》《陷入大漠的月亮》《喊山》等。其小说《地气》《黑雪球》《连翘》《比风来得早》连续四年荣登中国小说学会年度“中国小说”排行榜；小说奖；中篇小说《喊山》先后获“人民文学奖”“小说选刊奖”并获中国文学创作大奖“鲁迅文学奖”。

内容简介

书籍目录

第二篇新陈代谢：途径和能学
第15章新陈代谢总论
一、新陈代谢的基本概念和原理
（一）新陈代谢包括合成代谢和分解代谢
（二）代谢反应受自由能驱动
（三）核苷酸衍生物是能量和活性基团的载体
（四）代谢的基本要略在于形成ATP、还原力和构造元件用于生物合成
（五）代谢在分子、细胞和整体三个水平上调节
二、新陈代谢的主要反应机制
（一）基团转移反应
（二）氧化还原反应
（三）消除、异构化及重排反应
（四）碳-碳键的形成与断裂反应
（五）自由基反应
三、新陈代谢的研究方法
（一）利用酶的抑制剂研究代谢途径
（二）利用遗传缺陷症研究代谢途径
（三）同位素示踪法
（四）核磁共振波谱法
（五）色谱-质谱联用法
提要
习题
主要参考书目
第16章生物能学
一、生物能学与热力学
（一）系统（体系）、性质、状态和过程
（二）热、功和内能
（三）热力学第一定律和焓
（四）热化学
（五）热力学第二定律和熵
（六）Gihbs自由能
二、化学反应中自由能的变化和意义
（一）化学反应的自由能变化和标准生成自由能
（二）标准自由能变化和化学平衡的关系
（三）实际自由能变化决定于反应物和产物的浓度
（四）偶联反应的标准自由能变化具有可加性
三、ATP与磷酰基转移
（一）ATP水解的自由能变化是大的负值
（二）细胞中影响ATP水解自由能变化的因素
（三）其他磷酸化合物和硫酯也有大量的水解自由能
（四）ATP是通过基团转移而不是简单水解提供能量的
（五）ATP水解生成磷酰基、焦磷酰基和腺苷酰基
（六）ATP为信息大分子组装、主动运输和肌肉收缩供能
（七）核苷酸之间的转磷酸作用在所有类型细胞中存在
（八）无机多磷酸是潜在的磷酰基供体
（九）ATP系统的动态平衡
提要
习题
主要参考书目
第17章六碳糖的分解和糖酵解作用
一、糖酵解作用的研究历史
二、糖酵解过程概述
三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解
四、糖酵解第一阶段的反应机制
（一）葡萄糖的磷酸化
（二）6-磷酸葡糖异构化形成6-磷酸果糖
（三）6-磷酸果糖形成1，6-二磷酸果糖
（四）l，6-二磷酸果糖转变为3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮
（五）磷酸二羟丙酮转变为3-磷酸甘油醛
五、酵解第二阶段——放能阶段的反应机制
（一）3-磷酸甘油醛氧化成1，3-二磷酸甘油酸
（二）1，3-二磷酸甘油酸转移高能磷酸基团形成ATP
（三）3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸
（四）2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸
（五）磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸并产生一个ATP分子
六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算
七、丙酮酸的去路
（一）生成乳酸
（二）生成乙醇
八、糖酵解作用的调节
（一）磷酸果糖激酶是关键酶
（二）2，6-二磷酸果糖对酵解的调节作用
（三）己糖激酶和丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用
（四）丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用
（五）5-磷酸木酮糖对糖代谢调节作用
（六）癌组织中糖代谢紊乱
九、其他六碳糖进入糖酵解途径
（一）果糖
（二）半乳糖
（三）甘露糖
提要
习题
主要参考书目
第18章柠檬酸循环
一、丙酮酸转化成乙酰辅酶A的过程
二、柠檬酸循环
三、柠檬酸循环的化学总结算
四、柠檬酸循环的调控
五、柠檬酸循环在代谢中的双重角色
六、乙醛酸途径
提要
习题
主要参考书目
第19章氧化磷酸化作用
一、氧化还原电势
（一）氧化还原电势
（二）生物体中某些重要氧还电对的氧化还原电势
（三）标准还原电势差和自由能变化的关系
（四）标准电动势和平衡常数的关系
二、电子传递和氧化呼吸链
（一）电子传递过程的总体自由能释放
（二）呼吸链概念的建立
（三）电子传递链
（四）电子传递链详情
（五）电子传递的抑制剂
三、氧化磷酸化作用
（一）线粒体的结构
（二）氧化磷酸化作用机制
（三）质子梯度的形成
（四）ATP合成机带
（五）氧化磷酸化的解偶联和抑制
（六）细胞溶胶内的NADH的再氧化
（七）氧化磷酸化的调控
（八）一个葡萄糖分子氧化产生ATP分子数的总结算
（九）氧的不完全还原
提要
习题
主要参考书目
第20章戊糖磷酸途径
一、戊糖磷酸途径的发现
二、戊糖磷酸途径的主要反应
三、戊糖磷酸途径反应速率的调控
四、戊糖磷酸途径的生物学意义
提要
习题
主要参考书目
第21章糖异生和糖的其他代谢途径
一、糖异生作用
（一）糖异生作用的途径
（二）糖异生途径总览
（三）由丙酮酸形成葡萄糖的能量消耗及意义
（四）糖异生作用的调节
（五）乳酸的再利用和可立氏循环
二、葡萄糖的转运
三、乙醛酸途径
四、寡糖类的生物合成和分解
（一）概论
（二）乳糖的生物合成和分解
（三）糖蛋白的生物合成
……
第三篇遗传信息：传达和表达
索引
生化名词英汉对照
常用生化名词缩写

试读内容

长袖曼舞的时光
三十年前的一个秋天，我十六岁，在街角的一个不显眼处，守望一个人。
街上行人匆匆，逆着下午的阳光，我突然就有了一种孤独的感觉。目及之处――县人民礼堂，我看到了他。他用手撕扯着所有进去听下午戏的门票。我肯定这不是在制造一种戏剧效果，因为，这是我的初恋。我站在那个抬头正好目视他的地方，想我该找一个机会和他交谈。这种机会让我在这样的时空界限里等待了一年，我站在这里的全部意义就因时间的提示愈加无奈了。
事实上，是我自己在单恋。
1986年冬日，我坐火车去长春拍一部戏剧电影。在卧铺车的上铺，夜里兴奋得睡不着，看火车在静谧的华北平原上穿行，想《日瓦戈医生》中的日瓦戈，也曾这样躺在去莫斯科的火车上，从格子里看雪花飘浸的苦难的俄罗斯，响起那刻意把政治浪漫化的旋律，文学的本质就是对现实的审美化的否定与超越，45年的俄罗斯历史在黎明冉冉而起时让我激动。在火车上，一切仿佛是从一条道路到一条河流，当我清醒地意识到自己存在并加以关注时，我想到我的命运还有我的初恋。“执子之手，与子偕老”，早已经远我而去，想想看，我竟不曾与他说过一句话，看到的永远是拧着的眉，看人时从不多一点洞透，略微一扫，只记得他大声吼过：“你们这一群唱戏的！”
我们这一群唱戏的，与现代生活截然相反的单调枯燥，却给我回味，那就是，历史以三五人的表演而延续着朝代更迭。历史很像是一幅图画里可以走来走去的部分，唱戏的虽不足解释整个生活的道理，却能让你读出近乎绝情的哀恸。
我不是一个好的唱戏把式，从开始唱戏到结束舞台生涯，我始终在跑龙套，有时候是衙役，有时候是丫鬟，只一次替角的演员演过一回《杨门女将》里的杨排风，一句起腔唱走调了，台下观众起哄，台上演员另眼相看，人一下尴尬得恨不得钻进布景后再不出来。那年月，舞台是乡村专享的活动场所，赶庙会唱大戏，舞台上甚至可以看见牵骡牵马的人。我还记得唱《天波楼》杨六郎的唱段：“手扯手叫老娘，孩儿有话对你讲。我杨家四代忠良将，赤心耿耿保宋王。我大哥幽州替主死，二哥短剑一命亡。三哥马踏淤泥死，四哥失落在番邦。五哥削发为和尚，镇守三关俺六郎……”常听到激动处泪下，一个家庭为祖国就这么支离破碎了。因为一句起腔走调，我的外号被人叫做：“凉调把式”，这样一个外号笼罩在我的周围，我便明白，我一生要支付给命运的是我得永远勾着头走路，再也不可能找到一个唱主演的恋人，连礼堂收门票的都瞧不起我。
我哀巴巴等待那个收门票的给我一个正脸，可他总是看着我们进进出出时就把脸别向另一个方向，我看那个方向什么都没有，有时候是一阵风卷起了一阵沙土，有时候是几片落叶，我好不忍心把目光收回来，我的目光收回来时犹如我曲折的人生，有所怨悔，是因为学了唱戏。我现在想说的是我不唱戏了，唱来唱去，只演了一个被陈世美抛弃的秦香莲的女儿，怜兮兮一声声呼唤，如秦女士的两只水袖，拂来拂去，没有台词，没有唱，舞弄着戏台上生活和爱情的继续。
我记得在长春时，我写过一封信给他。那是去伪皇宫回来，我为皇族社会最后一位皇后婉容心痛。郭布罗家族和爱新觉罗家族攀上了亲，做了一个退了位的皇帝的皇后，她的初恋诞生在亚洲第一个资产阶级共和国，所有的子民已一律剪发喜庆共和，宣统只是一个空洞的尊号，给这样一个皇帝做皇后多么尴尬苟且。她的初恋蕴含着常人无法企及的意味，她最后疯死在延吉。信上我说，短的是初恋，长的是婚姻。婚姻是无法跨越的，因为我不能跨越初恋。（P1-4）