宴会设计与管理(第六版)

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内容简介

《宴会设计与管理（第六版）》注重“条“与”块”的结合，从宴会基础知识、宴会场境设计、宴会物品设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理与宴会文化知识10个方面，在“条”的层面进行系统阐述；同时，还从“块”的层面综合阐述了大型圆桌围餐式宴会、位上式宴会、自助餐宴会与工作餐宴会的运行管理。