美味日料轻松做

作者简介

野崎洋光 1953年出生于福岛县石川郡古殿町，毕业于武藏野营养专门学校。他是东京麻布德山餐厅（tokuyama）和分山料理店（分とく山）这两家餐厅的厨师长。 野崎洋光认为制作日本料理的奥秘在于把握食材的调配比例，掌握比例之后才能钻研料理的味道以及制作技法。野崎洋光将自己所有的研究成果毫不吝惜地都写在了自己的书里——《进化的美味方程式》《美味方程式的原点》（均由文化出版局出版）。 野崎洋光不受制于传统和习惯，他认为料理的起点在于家庭料理，希望他的书能够有助于丰富大家每日的餐桌，让读者一生受用，这是作者撰写本书的初衷。

内容简介