山中精灵（与蘑菇的奇妙遇见）/自然科普书系

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内容简介

美味牛肝菌 世界美食 七月的城市里已是骄阳 似火，西安犹如一块快要融 化的巧克力。前几天接到任 务——进山采集这一时节野 生大型真菌标本，以完善野 生大型真菌种质资源库的建 设。该资源库是中国西北地 区最大的菌类种质资源库， 其中的部分优质菌类种质资 源，在科研人员的研究与驯 化下．已被广泛应用于生产 中，甚至走进千家万户的餐 桌。成为一道道席间珍馐。 在烈日骄阳的七月，接 到此项任务，虽感到些许辛 苦，也担心会有山中“鸟兽 鱼虫”的袭扰，但能亲近自 然，见到诸多山中精灵，心 里顿生一种“大王叫我来巡 山”的喜悦。 进入秦岭腹地，山林的 清凉迎面袭来，群山如黛， 翠绿欲滴，虽有些许山中暑 气，但少了城市的纷繁嘈杂 ，换作清脆的鸟语虫鸣相伴 左右。此时的山中，不知在 何处藏匿着何种深山精灵， 也许就在不远的林中，它们 正在静静地等待着我们的采 撷，让它们为更多的人所知 晓。 今天运气着实不错，深 入一片混交林中，便与美食 界的“大众情人”——美味牛 肝菌相遇。美味牛肝菌因为 有着粗壮的菌柄，又被人们 形象地称为“大脚菇”。是世 界四大名菌之一。它是优良 野生食用菌，其菌体肉质肥 厚、细软，烹饪后口味酷似 牛肝，味道异常鲜美，因此 得名美味牛肝菌。遗憾的是 牛肝菌目前不能人工栽培， 只有历经险阻，深入森林腹 地，才可采撷到此等美味。 这也许就是自然的珍贵与独 到之处。只有与自然和谐相 处，取之有道，才可获其恩