面包/世界美食大师丛书

出版时间 2016-09-01T00:00 烘焙甜品 95503

作者： (日)吉野精一|译者:于春佳
出版社： 煤炭工业
原售价: 98.00
折扣价: 56.90
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ISBN： 9787502052942

作者简介

吉野精一，辻调集团面包制作专职教授，长年专注于从科学和技术两个方面对近代面包制作进行研究，在学术界和产业界都享有较高声誉。此外，还精通以谷物为核心的饮食文化和历史，是日本为数不多的、活跃在第一线的专家。