你的身体是一切美好的开始

作者简介

王敏，剧本翻译。业余翻译书籍。现居上海。 桑德拉·巴克（Sandra Bark），《纽约时报》畅销书作者。现居纽约市布鲁克林区。 卡梅隆·迪亚茨（Cameron Diaz），美国著名女演员，1972年出生于加利福尼亚州圣地亚哥市。21岁初次亮相大银幕即大受好评，20年来始终处于好莱坞第一梯队，保持着极高的票房号召力、媒体关注度与观众喜爱度。她的名字出现在所有好莱坞最性感女星榜单的顶部，成为超级巨星的必要特质她都具备：美貌，身材，演技，个人魅力，职业道德以及强大的意志力。 现实生活中的卡梅隆热爱美食和运动，大力提倡环保、教育，关注妇女儿童的维权问题。40岁后的她依然笑容灿烂、身材完美，“我的屁股比20岁的时候还要翘！照顾好你的身体，她就会变得更好，这无关年龄！”

内容简介

第2章 食物，美好的食物！ 我喜爱食物。我喜欢做美食，我喜欢吃自己做的 美食。我爱为自己做美食，也爱为别人做美食。我也 喜欢吃朋友和家人为我做的美食。我还经常和我在乎 的人一起分享各种美味佳肴。我们互相给对方带去饭 菜，我们互相邀请对方来家里吃饭。朋友或家人感觉 不舒服时，我们会为他们送去各种食品。我会邀请朋 友们到我家里做客，我们一起做饭，大家都做自己的 拿手菜，因为每个人都有自己最爱吃的菜。去年圣诞 节，我在家里举办了一场古巴主题的盛大晚宴。我的 母亲和我两个人，把整整一天的时间都花在了烹制传 统圣诞大餐上：烤猪肉、烤油鸡、黑豆饭、鳄鱼沙拉 ……这顿大餐中蕴含着我们满满的爱。我们邀请了我 们的朋友和朋友的家人，布置好了大餐桌，孩子们边 吃着饭，边在草坪上奔跑嬉戏，大人们聚在一起大快 朵颐。 我非常享受这个朋友之间分享美味佳肴的过程， 感到身心愉悦。有人为你烹饪，那种感觉是多么温馨 、多么甜蜜；而为别人烹饪，又是多么快乐、多么值 得！在我还是小女孩时，每天等我放学、我妈妈下班 回家后，我们就会聚在厨房中做晚饭。那样的晚饭， 不仅仅给全家人提供了身体所需的营养，也滋润了我 的心灵。 我们的日常生活离不开食物。人类为了庆祝自己 的文化、传统和宗教而进餐；人们在婚礼和葬礼上聚 餐；无论家常便饭还是华丽筵席，都离不开吃吃喝喝 ；我们在约会时进食、在工作午餐时进食。食物是家 庭生活的有机组成部分，比如，烹饪一桌节日盛宴； 它也是社会交往的有机组成部分，比如，下班后和朋 友吃饭。就这样，一顿饭又一顿饭，我们盘中的食物 ，决定了我们是否健康。 如果想要有一个健康的身体，我们一定要食用天 然健康的食品。如果有一样东西是我的至爱，那一定 是健康的美食——我真的是那种会把盘子舔个一干二 净的女孩。有个好消息是，我们能够在吸收营养的同 时得到享受。你可以在享用那些让你尖叫的美食的同 时，给你的身体提供足够的营养，让你的身体也快乐 地尖叫。 真正的食物，健康的食物，美味的食物，有嚼劲 的、嘎嘣作响的、够辣够鲜够香的美食，健康的、丰 盛的美食。让这些食物给你带来健康的身体，带给你 生命、健康、能量和活力！ 速食食品不是真正的食物 我刚提到要为了营养而吃东西，要吃真正健康的 食物。我指的是，要吃那些从土地中长出来的东西， 或者由土地供给养分的食物，那些没有被现代技术糟 蹋过的食物。 怎样能做到这一点呢？我们应该避免食用那些速 食食品和加工食品。我们可以选择全谷物、蔬菜和水 果，越原生态越好。因为那些速食食品和快餐食品， 最初也是有营养的食物，但在你接触它们时，它们已 经充满了防腐剂、用人工色素涂成了荧光色、灌满了 人工香料，所以它们不是真正的食物。我是说真的。 我可不把这些“食物产品”看成食物，因为它们不能 给我带来健康。它们也不能给你带来健康。事实上， 你会发现，它们甚至无法充饥。 在下文中，我们即将谈到，为何人工加工的零食 和速食食品这些现代发明，无法成为营养的来源，以 及缺乏营养将给你的健康（还有你的生活）带来什么 样的影响。 请你们相信我——我真的了解那些速食食品。我 是吃着速食食品长大的。我妈妈每晚都做饭，我们在 家吃晚饭，但我那时十来岁，常常在外面活动，有点 对速食食品上了瘾。我的朋友们会和我一起开车经过 汽车餐厅，我会要一个双层奶酪汉堡，配上洋葱圈和 炸薯条。我读初中时，我有一个朋友的哥哥在塔可钟 连锁店干活。每天放学后，我都会去他的店里，买一 个额外加奶油、加酱汁、不放洋葱的墨西哥大豆玉米 煎饼，他总会给我两个。每天放学后，我都会吃两个 大豆玉米煎饼，还有一杯可口可乐。每天都是如此， 我就这样连续吃了三年。每天都吃。 如果说人如其食，那时的我就是一个多奶油、多 酱汁、不放洋葱的大豆玉米煎饼。 而在我大吃特吃汉堡包、大豆玉米煎饼、洋葱圈 、炸薯条时，我的皮肤是最糟糕的。我是说，我的肤 质非常糟糕。这让人尴尬极了，为了让皮肤变好，我 用尽了各种我能想到的办法。我想用化妆来掩饰糟糕 的肤质，我想用药物摆脱它——口服药、外用药，甚 至尝试了最痛苦的处方。没有一样能够持久。 从我高中时期一直到我20多岁，我的脸上一直有 痘痘，而我那时已经在做模特和演员了。要在镜头前 遮掩它们，真的非常有难度；这真的让我异常尴尬、 备感受挫。我对自己的感觉常常糟糕透了。但我还是 继续吃那些速食食品，我依然保留着年少时形成的坏 习惯。我所摄入的食物，会影响我的体质、我的精力 、我的身体功能——还有我的皮肤，可我当时对这些 一无所知。我当时甚至从来没有想过，我的不良感觉 、我糟糕的皮肤，有可能和我吃下去的食物有关，因 为走进那家汽车餐厅，买上一块西南风味鸡扒，加上 奶酪和培根，当然还有我的洋葱圈和炸薯条，再配上 田园沙拉酱，真是太有诱惑了。 由于我是那家汽车餐厅的常客，那里的人都认识 我了。 我一直都很苗条——少女时代苗条，青春时代苗 条，长大成人后依然非常苗条。了解我饮食习惯的人 都对我说：“你真是太幸运了！你想吃什么就能吃什 么，吃完了还是那么苗条！”我的体重没有增长，我 也没有显微镜，没用显微镜去看看，在我的体内，那 些细胞是多么不开心……所以我从来都不曾想到过， 我的饮食方式，正是我身上所有问题的根源。可事实 是，你吃下去的一切，都会影响你的身体，无论你属 于哪种体型。有的食物能够给我们带来正面影响，比 如全麦食品——它们不仅能给我们提供营养，还让我 们充满活力和干劲，让我们有精力做我们想做的事。 有的食物却会给我们带来负面影响，比如加工食品— —它们缺乏营养，充斥着化学添加剂、人工色素和防 腐剂，这些东西将干扰我们的激素，阻止我们的身体 正常运转。就是这么简单。 肤质问题一直困扰着我，直到我快30岁时。那时 我又开始自己做饭了，不再吃下那么多的速食食品了 。随着我饮食风格的进化，随着我不再将加工食品塞 入口中，一件有意思的事发生了——我的皮肤开始清 爽起来。我的粉刺没有一下子完全消失，但是情况明 显好多了。回过头来一想，我意识到，我用不着那些 处方药，那些乳液、面霜、瓶瓶罐罐；我用不着对自 己的皮肤生气；我用不着自我感觉那么糟糕。我只需 要聆听身体的语言就行了。虽然我没有显微镜，但那 些粉刺痤疮就是我身体的报警系统，我的身体在告诉 我：“快停手！把我要的东西给我，这样我才能干好 我该干的活！”我开始食用全谷类食品，不再吃多盐 、多糖的煎炸速食食品，随着我这样做，我的身体逐 渐找到了平衡，我的皮肤也慢慢干净起来。当然，在 战胜痤疮方面，激素变化和其他因素也许也有功劳。 但在我改变了饮食习惯之后，我的肤质发生了戏剧性 的变化，这点绝对是千真万确的。而且随着我进一步 调整饮食，我开始关注我的身体对食物做出的一些其 他反应——比如我的胃没那么疼了，还有我用餐后开 始有饱足感。我开始意识到，如果调整我所摄入的食 物的构成，不仅能改善我的肤质，还能让我精力充沛 、胃痛减轻；不仅能改变我的外貌，还能改变我的精 神状态。如果你也和我一样，对速食食品上了瘾，那 么你也许会感到，自己的身体有些不对劲，或觉得自 己的身体不属于自己。如果你和从前的我一样喜欢吃 加工食品，你的身体就不属于自己——但你可以调整 过来。 这样的一些经历，开启了我的美食和营养之旅。 当我开始意识到，美容膏和医药箱不能解决我的问题 时，我就想了解更多知识。我有一些对营养学很有研 究的朋友，我让她们指点指点我。我越了解食物对我 的影响，我心中的疑团就越多，于是我开始学习和聆 听。我得到的答案越多，我就想了解越多。我所学到 的一切，都在邀请我了解更多。我现在还在不断探索 、不断聆听、不断学习。因为我知道好奇心能给我带 来帮助，我知道只要产生兴趣、提出问题，并坚持实 践我学到的知识，就一定能够带来成效。 现在我明白了，我的整个人生经历，是我摄入的 食物所缔造的。我已经成功转型了。因此，如果你有 什么想要解决的问题，无论是你的皮肤、你的体重、 你的胃痛，还是你的情绪，你不该继续依赖越来越多 的药丸、一层又一层的脂粉，或寄希望于找到快速解 决之道，而应该从问题的根本入手：即，你摄入的营 养。我可以向你发誓，你吃下去的食物对你——无论 是精神上还是肉体上，将产生巨大的影响，这种影响 将从你进食后的几小时开始，一直延续到你人生的尽 头。在我懂得人如其食的道理后，在我决定给自己机 会、让自己尽可能地感觉良好后，我的人生经历发生 了改变。 在我们少不更事时，让我们活得健健康康，是我 们父母的任务——他们会确保我们晚上休息好、早上 吃早饭、带着打包好的午饭或吃午饭的钱去学校上学 。可是在我们长大成人后，我们却忽略了这些保持健 康的基本支柱，忽略了这些为了快乐生活必须坚持的 习惯。我们没有看到，精力充沛的人可以放缓节奏， 不必为了顾全工作、学校、家人、朋友、爱好，忙得 团团转。 你的健康现在掌握在你自己的手中——没有人会 为你的健康负责。所以，你可以问问自己：你希望你 所拥有的身体，能让你“为所欲为”吗？你希望你的 身体健康强壮、无所不能吗？你希望为自己的强健体 质感到自豪吗？因为这些都取决于你的选择。 还有一个让人惊喜的好消息是，你并不需要在健 康食品和美味食品中做出选择，鱼和熊掌完全可以兼 得。你可以吃那些既对你的身体大有裨益、味道也无 比鲜美的东西。你能同时拥有好味道和好身体。真正 的食物囊括了一切：它是乐趣、是养料、是营养、是 家人、是生活。 P13-18