会喝水才健康

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日常饮用水的种类和特点 日常饮用水的种类比较多，而且不同的水有不同的特点，对人身体的 影响也是不同的。所以，我们很有必要了解水的分类，以及它们各自的特 点，以便在生活中更加健康地饮水。下面介绍几种人们最常饮用的水。 1.白开水。 白开水是我们最常见和最常喝的水。它就是我们通常所说的经过消毒 的自来水。未经过煮沸的水称为生水；经过煮沸的水就是白开水。白开水 的硬度较生水的硬度相对小。可以说，白开水是最好的饮品。所以，不管 是营养专家，还是医生都提倡人们多喝白开水。 从营养学观点来分析，任何饮料都比不上白开水的生理价值。白开水 不但解渴，而且进入人体后最易透过细胞膜为机体所吸收，并可加强血液 循环，促进新陈代谢，还能增加血液中的血红蛋白的含量，增强自身免疫 功能，提高抗病能力等。 对于人来说，喝水不仅是为了解渴、满足身体对水的生理需要，同时 更是为了从水中摄人矿物质和微量元素。也就是说，水是人体摄取矿物质 和微量元素的重要来源。科学研究表明，白开水放凉到25℃左右，具有特 异的生物活性。习惯喝白开水的人，体内脱氢酶的活性大大提高，肌肉中 的乳酸积累减少，一般不会很容易地感到疲劳。 近年来，随着人们生活水平的不断提高，各种饮料逐渐进入寻常百姓 家。一些家庭整箱整箱地买碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水和纯净水等供自 己家人饮用，招待客人时不再倒茶沏水，而是以饮料来代替。这样做的目 的一是怕麻烦，二是以此显示高雅和富有。其实，长期这样做会给家人和 朋友的健康带来危害。 人们常见的各种饮品（除了矿泉水和纯净水），无非是在水里加了糖 、香料和其他一些功能性的物质。当然，不管加了什么样的物质，防腐剂 是必不可少的。还有一些金属罐装饮料，长时间存放后会有微量的金属（ 如铝、锡、铅等）离子溶解于饮料中，长期饮用这些饮料，这些金属进入 人体将引发一些疾病，如记忆力下降、骨质疏松等，并将损害肝脏、肾脏 ，降低机体抵抗力，使人发胖等。所以，我们还是要尽量饮用白开水。但 这种自来水要非常注意消毒。 我们的日常饮用水大多来自井水、泉水、地面水，这些水经过自来水 系统进行净化、消毒、质检以后才能饮用。所以城市里的人并不在意水的 消毒问题，因为我们所饮用的水都是经过消毒的，可以放心使用。可是当 我们外出旅游，或者在一些边远地区直接从井水、河水、江水中提取饮用 水，就应该注意消毒问题。 1.泉水的卫生消毒。 泉水多出自靠山坡或地面断层的裂隙。水质良好，水量充足的泉水， 可以成为附近居民的饮用水源。为了充分利用泉水，可以在泉眼附近进一 步加以开挖，扩大泉水的进水量。在泉水的出口处用砖石或水泥建立贮水 池，池底铺上鹅卵石，池顶部分高出地面并加盖。池的上部设有溢出口， 使泉水沿着管道或水网进入使用人群的家中。泉眼的上部要有排水沟，防 止雨水的污染。泉水只要没有污染，一般不需要用漂白粉进行消毒，必要 时可在贮水池中用漂白粉进行消毒。 2.井水的卫生消毒。 井水的消毒一般有普通消毒和持续消毒两种方法。 普通消毒法：就是每天向井内投加漂白粉溶液。消毒前要测量井的水 深和直径，算出井内水的容量。根据水的容量和需氯量，可以算出每次消 毒所需要的漂白粉（其有效氯含量也应事先测定）重量。将漂白粉调成糊 状，再加水搅拌，把澄清液倒人井内，用洁净的水桶或竹竿在井内搅和。 半小时后，从井取水样测定余氯的含量，使保持余氯量0.3～0.5毫克／升 为宜。井水消毒一般每天两次，第一次是在早晨群众用水之前，第二次是 午后，必要时次数还应当增加。 持续消毒法：就是将盛有漂白粉（或漂白精）的各种开孔容器放在井 内漂浮于水井中，借取水时的振荡，氯液不断地渗出与井水接触，能使井 水中经常保持适量的有效氯进行消毒，可以持续使用数天，效果很好。 3.地面水的卫生消毒。 地面水包括江河湖中的水，也包括水库中的水。地面水的净化可以采 用岸边砂滤井、砂滤缸的净化方法。建造砂滤井和清水井后，可以逐渐添 建泵房、水塔、输水管，将水抽升至用水点，进一步提升为简易的自来水 。而砂滤缸则是一些边远地区比较常用的消毒方法，将浑水放人缸内，加 明矾混凝，可以用竹桶一个，除底部竹节保留外其余全部打通，近底端竹 桶上打几个孔，即成加矾桶。把明矾放入桶内，搅拌使其溶解，待水中出 现矾花（胶体）时取出加矾桶，使缸水静置沉淀。矾花和水中悬浮物沉淀 于缸底，可用另一根竹桶，做成吸泥桶，将缸底污泥吸出。澄清的缸水就 可以使用了。 4.矿泉水的卫生消毒。 矿泉水亦称“矿水”。它是指从地下深处涌出或由人工开采出且未受 污染的，来自深部循环、具有某些特殊理化特性，并因而有益于人体健康 、可供饮用或医疗用的地下水。饮用矿泉水以天然含有适量浓度的某种特 定成分的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征，可供直接饮用，也可 用作配制饮料的水基。医疗矿泉水则含有一定浓度的某种特定成分的，溶 解态矿物质、气体或放射性元素，或者水温达到界限温度，而可用于医疗 目的。 我国饮用天然矿泉水定义为：饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是来 自地下深处的天然露头或经人工揭露的深层地下水。 矿泉水一般能够补充人体所需的有益的矿物质。所以，它对微量元素 及某些指标是否达到有益于人体健康的界限值和对有害因素控制都有严格 的规定。 我国矿泉水的标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化 物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一 项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：毫克／升 ）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游 离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。现在市场上大部分矿泉水属于锶 （Sr）型和偏硅酸型。 矿泉水不能消毒，它只允许曝光、倾析、过滤、加入或除去二氧化碳 。矿泉水的饮用量成人按每天0.5升计算，就是说每天的微量元素摄入量和 矿泉水中允许所含有害物质的量以每天（成人）0.5升为标准。 从食物与营养角度考虑，一般把矿物元素分为必需元素、非必需元素 和有毒元素。所谓必需元素，是指在机体的所有健康组织中都存在、并且 浓度比较恒定、缺乏时将发生组织上和生理上的异常、摄取过量也会引起 中毒的一类元素。有一些微量元素就是必需元素，机体缺乏某种必需微量 元素，就会出现异常或患病。 人体所必需的微量元素一部分来自作为食物的动、植物组织，一部分 来自无机盐和水。从大的方面说，由于地域的局限性，有一些微量元素在 某地的水中和土壤中极缺或超标，当地居民体内某些必需元素缺失或过剩 ，就会导致很多人患相同的疾病，这叫地方病。但是，有时候在某地的水 中或土壤中并不缺矿物质或微量元素，有个别人却患上了某种缺乏症，这 与其偏食和机体吸收有关。而矿泉水中就含有丰富的人体必需的微量元素 。此时，针对性地喝点矿泉水对身体是有益的。 根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素， 对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水 ，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的 偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进 骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松，还能预防高血 压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低 ，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中 的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用 矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机 体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有 着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理 特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢 复。 5.纯净水的卫生消毒。 纯净水是指采用现代技术（蒸馏法、离子交换法、电渗析法和逆渗透 法）对自来水进行深处理，除去水中有害杂质、细菌、矿物质和有机物等 获得的水。顾名思义，它主要的特征是纯净，水中除H2O外，不含有任何成 分。这种水外观无色透明，又名太空水。 纯净水对人体细胞的亲和力很强，摄人人体后，可有效溶解体内的一 些废物，并将之排出体外，在一定程度上起到了对机体“洗涤”的作用。 在生活上，用纯净水烧开水沏茶，茶水透亮，茶味纯正，即便放一夜，茶 水也不会变味。纯净水煮沸后不会产生水垢，不会在水壶上留下厚厚的水 垢，这一点是自来水所不能比拟的。 纯净水的产生是一种时代的需求。随着社会工业化程度的不断提高， 水源受到污染的现象也日益严重。自来水虽然经过净化和消毒处理，但仍 不可避免残存有许多有害物质。加上贮存和运输过程中不可避免的二次污 染，多数达不到饮用水的标准。传统的煮沸和蒸馏等方法，只能杀死细菌 、病毒和寄生虫卵等，却无法去除砷、铅、氯等有害物质。而用现代技术 制出的纯净水中，除了H2O分子外，其他物质全部被除掉，达到了纯净的目 的。 随着科学的发展和科学饮水意识的增强，人们对健康饮水的要求愈来 愈高，追求高质量的饮水已成为一种时代潮流，过去在大中城市流行的桶 装纯净水，现在在农村也随处可见。纯净水已成为人们生活一种主要的饮 水。但是，由于纯净水过滤了水中许多对人体有益的物质，长期饮用会造 成身体某些物质的缺失，影响身体健康。所以，我们应该搞清楚哪些人适 宜饮用纯净水，哪些人不适合饮用纯净水。 哪些人适宜饮用纯净水？ 从医学角度来看，纯净水能减轻人体水系统的负担，对延缓人体器官 衰老有一定的保健作用。纯净水还能延缓酒精的吸收，吸收后又能加速其 排泄，如饮酒过多或醉酒，饮用纯净水可有适当的解酒作用；纯净水属于 弱碱性饮料，能够解油腻，就是说进食油腻食物后，饮用纯净水有助于消 化；常饮纯净水还有降低血脂和胆固醇的作用。因此，医学专家提倡心血 管疾病、脑血管疾病、肝肾疾病和胆结石、尿路结石患者常常饮用纯净水 ，能起到保健和辅助治疗的作用。 哪些人不宜饮用纯净水？ 在特定的环境中，适量地饮用纯净水很好，但是长期饮用就会对身体 有影响。有专家提出，长期饮用纯净水是小儿缺钾元素和钙元素的重要原 因。所以说，正处在身体发育期的中小学生不宜饮用纯净水。鉴于此，在 我国的一些地方政府已经下令不准在校中小学生饮用纯净水，而只能饮用 矿泉水、白开水或茶水。 P22-28