中医食疗/中国文化知识读本

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在我国，药食同源说源远流长，药物 与食物可以说是同期同步起源的，最早 的药物都是食物，祖国医学从初起时，便 与饮食结下了不解之缘，最早的医疗方 法，正是饮食疗法。特别是火的发现与应 用，使人类迈人了文明时期，扩大了食物 来源，加强了卫生条件，并有效汲取了营 养、增强了体质。 远古的神农氏时期，我国步人了农业 社会，“神农尝百草”的传说反映了我们 的祖先鉴别食物与药物的试验活动，《淮 南子·修务训》日：“神农尝百草之滋味， 水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时， 一日而遇七十毒。”传说神农氏见大家靠 吃兽肉饮生水难以长久维持生命，便到 处寻找可以果腹的植物，有时一日便中很 多次毒，中了毒又解毒，反反复复，从而 发现草本植物的药性。尽知其平毒寒温 等性味，逐步教给人们认识了植物药，可 见那个时候药与食是不分的，无毒者可 就，有毒者当避。就这样古人有病时，最 初只好这样尝一点，那样尝一点，吃了有 毒的就死了，吃了不相干的就无效，吃到 了对症的就好起来，于是知道了这是可 解这种病痛的药。人们就这样长此以往 地积累下去，渐渐有了经验。 P3-4