天才的餐桌

作者简介

四方田犬彦（1953— ），电影研究者、杂文与随笔作者、诗人。东京大学宗教学专业毕业，后于东大研究生院专攻比较文学。曾任明治学院大学教授，长期讲授电影学课程。目前潜心从事研究与写作。曾任哥伦比亚大学、特拉维夫大学、博洛尼亚大学客座教授、客座研究员。研究与批评涉猎领域广泛，对文学、电影、漫画、戏剧、美食等文化现象长期关注，笔耕不辍。获伊藤整文学奖、桑原武夫学艺奖、文部科学大臣奖等多个奖项。著作140余部，已出版中文著作有《日本电影100年》（三联书店，2006）、《创新激情：一九八〇年以后的日本电影》（中国电影出版社，2006）、《论可爱》（山东人民出版社，2011）、《日本电影与战后的神话》（南京大学出版社，2011）等。

内容简介

阅读罗兰·巴特的文章， 就像在秋季的高原漫步时， 忽然发现菇类一样，在文章 意想不到的地方会发现关于 食物的记述。譬如，评论空 想社会主义者夏尔·傅立叶1 的文章，便以一段小故事作 为开端：某次，他在吃摩洛 哥料理的北非小米 （couscous）时，无论如何 都无法适应其中独特的奶油 风味。关于前述的布里亚－ 萨瓦兰《厨房里的哲学家》 ，巴特甚至特地写了长篇大 论的序言，探讨性的快乐与 美食之间有什么样的差异。 提到美食既没有达到顶点的 恍惚感，也没有攻击性，只 是平顺地持续展开。 提到巴特，在某个时期 一般倾向于将他界定为前卫 理论学者。关于修辞学，他 制作从古代到现代的图表， 精致地分析出时尚杂志采用 的独特文案如何建构出时代 的神话，堪称是20世纪的代 表美学家之一。符号有表现 与内容两种面向。在意义上 ，包括在字典里出现的意义 ，以及在文章中所表现的意 思。在文学作品、新闻报道 ，或是漫画中，穷究符号表 现与符号内容的关系，正是 符号学者的工作。20世纪 60年代，以巴黎为中心，符 号学犹如现代的神话一样受 众人信奉，与五月革命带来 的兴奋同样令人记忆犹新。 不过巴特在20世纪60年 代即将结束时，对符号学到 当时为止的理论开始产生怀 疑，会突然说出“快乐是无 意义的”这类话。这恐怕是 他在思考人类所创造出的各 种符号表面与背后的意义之 后，产生了一些误解。在世 界上符号的表面延伸到各领 域，但是并不能说是缺乏深 刻意义的文化。因为本篇是 关于料理的散文，而不是关