寻味历史：中国酒

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牛尾狸 牛尾狸体形较大，不像黄雀那样只能打打牙祭。查 慎行注苏诗《送牛尾狸与徐使君》引《本草》曰：“南 方有白面而尾似牛者，名牛尾狸，亦曰白面狸。专上树 食百果，冬月极肥，人多糟食之，大为珍品。” 风卷飞花自入帷，一樽遥想破愁眉。泥深厌听鸡头 鹘①，酒浅欣尝牛尾狸。通印子鱼②犹带骨，披绵黄雀 漫多脂。殷勤送去烦纤手，为我磨刀削玉肌。（苏轼《 送牛尾狸与徐使君》） 【注释】 ①鸡头鹘：查慎行注引《本草》：“竹鸡，一名山 菌子。蜀人 呼鸡头鹘，南人呼泥滑滑。” ②子鱼：查慎行注引庄绰《鸡肋编》：“莆田县通 应江水，盐 淡得中，子鱼生其间，味极美，以子名者，谓子多 为贵也，不 知者乃谓子鱼。大可容印者为佳。”