川菜杂谈（新版）[闲趣坊01]

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内容简介

“一台酒欢宴张学良” 92岁的李召南老先生， 民国时期任过川康绥靖公 署交际科科长、总务处少 将副处长等职。重庆人， 性格开朗而随和，高嗓门 ，中气足，说话清楚明白 ，可谓字正腔圆。 抗日战争前，一日张学 良去昆过蓉，到成都后， 刘湘为之设宴，但只有一 夜之宿，马上即转昆明， 为时间所限。刘湘为尽地 主之谊，坚留之，张学良 说：“实在要赏饭，希望吃 到你们成都有名的‘姑姑筵’ 。” “姑姑筵”为美食家黄敬 临老先生在自己家里开设 的家常饮宴，应亲友熟人 的请求，须在三日前定席 ，限定只做二三桌，全为 黄老先生设计家常风味的 川菜肴。黄早年做过县官 ，虽设家常饮宴，但以身 份不同一般厨馆饭庄，必 须经人介绍，事前预定， 方能出席。客到上席，又 必须在座次上给他老先生 留一座位，表示尊敬，不 管他人不入坐，必得如此 。 张学良提出这个要求， 要吃当天便吃，他不知道 个中底蕴，刘湘大概也不 十分清楚，为使他的尊贵 显客满意，只有找少将副 处长李召南来办这一件事 了。 李召南得刘湘口谕，要 得急，马上办。乃驱车直 奔“姑姑筵”黄老先生处，说 明“甫公宴请少帅，晚上就 要见席。” 黄老不慌不忙，笑容可 掬地向李拱手道：“实在办 不到，晚上倒有一席，是 王元甫师长三天前早定了 的，敝处从来不敢失信。” 召南一听，眉头一皱，