哈佛医生营养通识讲义

作者简介

"守卿·雅米内，哈佛大学医学院贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）分析所主任，分子生物学家，曾任美国斯隆凯特林癌症中心资源研究员。 保罗·雅米内，天体物理学家。曾任美国哈佛大学哈佛史密松天体物理中心研究员。"

内容简介

本书深入浅出地为读者科普营养学知识，并解决现代人的重要营养危机，它们可能影响身体各器官的正常功能、降低免疫力、并导致疾病。 危机1：食物能量过剩 解决方法：掌握科学的宏量营养素知识，均衡饮食结构 危机2：关键营养素缺乏： 解决方法：了解微量营养素的缺乏/过量表现，及时补充营养 危机3：过度加工带来食物毒素： 解决方法：熟悉对身体有害的常见营养成分和加工方法，合理避雷