慢行者总有时间抵达

作者简介

民国最懂生活的男人，幽默的文坛段子手，儒雅的学者，即使70岁也要奋不顾身地去爱一个人的性情中人。 他翻译的《莎士比亚全集》至今仍然是文坛经典，而他写的吃、写的情、写的景，依然能让世间人情动、倾心。 冰心曾说，世间无论男女，都应当如花一般充满才、情、趣，而男人中，只有梁实秋最像是一朵花。 无论是那个锋锐如剑，说：“一切的文明，都是极少数天才的独创”的清高才子，还是那个“大抵臭味相投，方能永结于好”的幽默老头，看到最后，斯人在观者心中始终有个不曾磨灭的底色——一个优雅的良人，一个慢行的智者。

内容简介

第一辑：人生真味 汤包 说起玉华台，这个馆子来头不小，是东堂子胡同 杨家的厨子出来经营掌勺。他的手艺高强，名作很多 ，所做的汤包，是故都的独门绝活。 包子算得什么，何地无之？但是风味各有不同。 上海沈大成、北万馨、五芳斋所供应的早点汤包，是 令人难忘的一种。 包子小，小到只好一口一个，但 是每个都包得俏式，小蒸茏里垫着松针（可惜松针时 常是用得太久了一些），有卖相。名为汤包，实际上 包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面 上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃 ，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶 ，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上 颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛 ，已经很难得了。 天津包子也是远近驰名的，尤其是狗不理的字号 十分响亮。其实不一定要到狗不理去，搭平津火车一 到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前， 伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有 比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉、葱花。有人 到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了 脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上 ，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事 ，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫 到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传 的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其 中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把 对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低 头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在 一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客 徐曰："不忙，他还有两个包子没吃完哩。" 玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。一笼屉 里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下 垫着一块蒸笼布，包子扁扁的，塌在蒸笼布上。取食 的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包 子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包 子没有破裂赶快放进自已的碟中，轻轻咬破包子皮， 把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。没有 经验的人，看着笼里的包子，又怕烫手，又怕弄破包 子皮，犹犹豫豫，结果大概是皮破汤流，一塌糊涂。 有时候堂倌代为抓取。 其实吃这种包子，其乐趣一 大部分就在那一抓一吸之间。包子皮是烫面的，比烫 面饺的面还要稍硬一点，否则包不住汤。那汤原是肉 汁冻子，打进肉皮一起煮成的，所以才能凝结成为包 子馅。汤里面可以看得见一些碎肉渣子。这样的汤味 道不会太好。我不太懂，要喝汤为什么一定要灌在包 子里然后再喝。P5-7 民国ZUI懂生活的男人，韩寒文学领路人，大师年代的首席段子手——梁实秋的慢行人生；做自己想做的事，然后慢慢去生活；笑侃慌张与焦虑，智怼功利和冷漠；他说，人在有闲的时候，才最像个人；他说，慢行者，总有时间抵达。图书畅销2000万册，为他生后正名。