回家吃饭的智慧

作者简介

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\"陈允斌，国家高级公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。 其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。 已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\"

内容简介

“应该不吃什么”比“应 该吃什么”重要100倍 有时候看到一些朋友 的来信，我真替他们着急 。为什么？他们问的问题 惊人地一致，都是问：“ 我有什么什么毛病，我应 该吃什么？”我想反问他 们：“你平时一直在吃什 么？你有没有分析过它们 跟你的病有没有关系？” 人们愿意花很多精力 去了解吃什么来进补的问 题，却很少花时间去审视 自己每天正在吃的东西， 有没有对身体健康不利的 ？有没有不适合自己体质 的？有没有不适合当季的 ？ 人吃五谷，生百病。 有太多太多的毛病都是我 们自己吃出来的。要想调 理好身体，首先需要考虑 的，不是“我应该吃什么” ，而是“我应该不吃什么” 。 吃补药是锦上添花， 这种“补”只是“补充”。而 找出伤害你身体的东西， 尽量地少去吃它，是亡羊 补牢，这种“补”才是首先 要考虑的“补”。 所以说，吃什么还不 是最麻烦的问题。最麻烦 的是，什么不宜吃？ 尤其是小孩子和老年 人，如果身体不好，先不 要急于去想应该吃什么， 而是应该先判断正在吃的 东西有没有不适合的。为 什么？因为小孩和老年人 的脾胃都比较弱，禁不起 折腾。 就拿孩子来说吧。好 多妈妈特别关心宝宝咳嗽 应该吃什么。没错，很多 药大人吃了问题不大，孩 子就受不了，所以孩子生 病最适合用食疗，安全平 和，不伤身体。不过，即 使你真不知道应该给孩子 吃什么，也不是最要紧的 事。小孩阳气旺，身体的 自我修复能力是最强的， 哪怕什么都不吃，一般的 咳嗽也能自己好。最要紧 的事情是，你要帮助孩子 排除得病的因素，这样孩 子才能好得快，而且不容 易留下病根。 什么是最容易导致孩 子咳嗽的因素呢？不是寒 ，不是热，而是吃。 小儿咳嗽，绝大部分 是吃出来的毛病。饮食不 节制，伤了脾，生出了痰 湿。这时候，控制一下孩 子的饮食，让孩子吃得清 淡一点，哪怕饿一两顿都 没关系，特别是一定不要 吃糖，过两天，孩子自己 就会好了。 有的妈妈问，都说冰 糖炖梨能止咳，我天天给 孩子吃怎么不管用呢？ 要知道，咳嗽分好多 种。冰糖炖梨是治燥咳的 ，对寒咳会起反作用。孩 子是什么类型的咳嗽得先 搞清楚，才能知道适不适 合吃。不吃还好点，小孩 的脾本来就娇气，吃多了 糖，更伤脾，痰湿更多， 更不容易止住咳。 不仅是小孩，大人也 一样。每个人的身体状况 不同，适合吃的东西自然 也不同。就算一样东西再 补，如果不适合自己的体 质，也可能有害。 适合你的东西就是补 药，不适合你的东西就是 毒药。不把这个问题弄明 白，吃再多营养品也难以 看到效果。吃对了，才有 不生病的能力 吃饭也是有讲究的， 吃什么，怎么吃，吃多少 ，什么时候吃，这都有说 道。吃对了，身体舒服， 百病不生；吃不对，各种 毛病都会找上门来。那么 ，有没有简单的方法，可 以让我们学会搭配、烹调 食物呢？有！那就是给食 物分阴阳，利用食物的阴 阳属性来纠正人体的阴阳 失衡，这其实就是传统健 康饮食之道的奥秘。再好 的东西，吃下去也要看身 体接不接受 我曾经写过一篇文章 ，提倡“药补不如食补”的 观念。有热心读者在文章 后面留言说：“用食物代 替药物来调理身体，您说 得太对了，但我们无从下 手啊。”她这句话真是说 到点子上了。吃药简单， 可以到医院找医生开方， 可是每天吃的饭找谁开方 去？无奈之下，有些人只 能盲目跟风，今天听说吃 红枣长寿，就大把地嚼干 红枣，明天听说吃阿胶补 血，就天天吃阿胶。可问 题是，再好的东西，也得 要看是不是适合自己的体 质，还得要看怎么吃，否 则就有可能起不到相应的 作用，甚至适得其反。 P2-5 200余个食疗方，分别来自于蔬菜、水果、姜葱蒜、花椒、茴香等的根、茎、叶、皮、籽和菜籽油、糖、蛋等家常食材。为此，丛书分为《四代中医传下来的养生救急食方》《把蔬菜、瓜果、蛋类的最大营养吃出来》《如何善用调味品、食用油和泡菜》三本，每本配以一张全彩速查速用拉页，再加一本全彩家传精华食方使用说明手册，方便大家阅读。 其中一些食方，比如退烧秘方，调理感冒、咳嗽、老胃病、便秘、牙疼等难言小疾病和保脾胃、心脏、肺，养肝、肾的小食方，经6年来很多读者的亲身验证，确实令人受益不浅。 本丛书自出版以来，连续加印超过30余次，已让数百万读者省下了不菲的医药费，让身体从此进入健康的良性循环，最重要的，让春夏秋冬的家常便饭日子变得弥足珍贵且趣味盎然。