重新认识身体(来自生态农场的健康疗愈处方)

作者简介

戴芙妮·米勒：哈佛大学医学博士，著名医师，兼加州大学医学教授。同时，她还是一名颇受欢迎的作家，为《华盛顿邮报》等媒体撰写专栏文章。过去十年，她的教学与写作都在探讨生物医学和自然科学的前沿问题。 当她面临诸多患者的病症难题，无法在传统医疗找到完整且令人信服的诊疗方案时，开始关注农业生态与人体之间的联系，她深入全球各地的传统社区及农场，探寻健康与自然之间关系，并撰写了这本《重新认识身体》，开启了全新的健康理念，受到医学界广泛关注，在美国引发了一场全新的生活方式的改变。

内容简介

现在我们越发清楚，每天补充一到两剂钙并不适 合，因为药剂钙与食物钙的代谢效果是不同的。越来 越多的证据显示，药剂钙不安全，也不特别有效。 ——Ian R.Reid and Mark J.Bolland 《Calcium Supplements: Bad for the Heart ？》 我抵达西雅图，即将前往金禧生机互动农场 (Jubilee Biodynamic Farm)。仲夏期间莫名其妙地 冷了好几天，当天恰好是最后一个寒冷阴沉的日子。 金禧农场的主人兼首席农夫艾瑞克·哈肯森把车子停 在西雅图机场路边，迎面给我一个大拥抱。他向我道 歉，既为了天气差，也为了前一晚跟邻居的庆祝派对 造成他宿醉未消。在这一刻之前，我们的联系只有两 封电子邮件，跟一通模糊不清的手机对谈，讨论的都 是我的两周农场实习。电话里我问怎么能在机场认出 他？他说：“啊，只要找那个典型的挪威农夫就对了 。” 果然没错。他高大厚实，靴子带着泥巴，两眼湛 蓝，黄色直发。62岁的他胡须已白，发色就尤其显著 。(后来我忍不住问他，头发是不是染过，听见我问 话的所有实习生立刻哄堂大笑，也难怪。)一切都与 我想象中的吻合，唯一让我失望的是他的车子。那是 一辆相当干净的福斯旅行车，农家必备的那辆满布尘 土、干草捆堆得高高的小货卡到哪儿去了？算了。我 很快就丢开这点小小的遗憾，告诉自己未来两个星期 有的是机会看到农场的装备。等我把背包跟过分干净 的工作服放进行李厢后，我们就上路了，向东驶向金 禧农场。 跟我后来遇到的很多农夫一样，艾瑞克走上务农 这条路，颇经一番曲折。他边开车边告诉我，他在华 盛顿州的林伍德和埃德蒙兹长大，进圣母大学读哲学 及西方经典，然后改换跑道成为专业渔夫，在阿拉斯 加外海冰冷的水域捞捕鲑鱼，之后又掉头回到学院， 进入耶鲁神学院的宗教哲学系。可是，在经过多年海 上漂泊后，学者生涯感觉太闷了。终于，他在1989年 下定决心，去实现今生的梦想：成为农夫。那个时候 他买下了金禧农场，跟四个正值青少年的孩子和第一 任妻子搬过去。但打从一开始，妻子就跟他的农家志 趣不合拍。 我们下了高速公路，开上狭窄的乡间道路。艾瑞 克告诉我，金禧的头几年考验了他体力和毅力的极限 ，这远胜于海上生涯或专业要求极高的学术生涯给他 的挑战。不但婚姻破裂，将六亩地变为营生也困难重 重。不过，自从可爱的温迪魔术般地出现(离婚四年 的温迪来农场实习)，事情就有了转机。按照我的理 解，艾瑞克当时立刻就爱上了她。他说，温迪天生就 是务农的料，而且连本带利跟她一起出现的，还有她 的家人，包括母亲和两个女儿，三人都住在附近，经 常来帮忙两周一次的农产直售。艾瑞克的女儿跟男友 也住在农场，后者是金禧农场的工头。艾瑞克的描绘 给我这样的印象：大伙儿快乐共存，一如农村版的《 脱线家族》。 45分钟后，我们在一幢新建的高脚式农舍前停下 。房子是正方形，四面有窗，还有回廊绕屋一圈，可 以眺望田野。(我不久后就明白，高脚的设计是为了 应付冬季常有的水患，洪水会淹没整个河谷。)我们 正好赶上晨间休息时间，温迪在玄关迎接我，她脱下 湿透的外套和覆满厚泥的胶靴。她的头发盘紧成髻， 这让我想到丹麦奶油饼干盒上那个两颊白里透红的甜 美农妇。 我们三人走进房子，煮好浓咖啡，然后在客厅坐 下。坐垫厚实、舒适而温馨，我们对着滚烫的杯子吹 气。从第一封邮件开始，艾瑞克对于一个家庭科医生 想来跟农夫学习，似乎就丝毫不觉得奇怪。可是温迪 很好奇，我到底要干什么？我对这个体验有什么期望 ？面对直率的提问，我不得不仰赖贝里。 “我想，我来是为了咨询本地的土地神。”我告 诉他们。 透过细雨，我注视着外面湿润闪亮的广阔田地， 瞥见更远处的一弯河流。他俩似乎对这个答案很满意 。 ■好的耕层 第二天早上，我在一束阳光中醒来，夏天终于回 到这片河谷。我在谷仓旁边找到艾瑞克，他正在给金 禧的实习生分配工作。他带我走到不远的工具棚，教 我认识推锄。推锄又叫呼啦锄，长相古怪，锄刃状如 马刺。然后，他派我去替花椰菜等芸薹类作物除草， 跟十几个“劳工”一起干活。劳工们都住在附近小区 ，以劳力交换每周一篮刚采的新鲜蔬果。跟我同组的 有驯狗师、针灸师、软件工程师，把众人聚合在一起 的是大家对农活的一致爱好。不久，我跟一个晒得很 黑、颈上系着红领巾的男子聊了起来，他在我正对面 挥锄。约翰·罗曼奈里的自我介绍是：身为木工，心 为农夫。他告诉我，他热爱好的土壤，爱到他给自家 公司取名为“木料与耕层”(Timbers and Tilth)。 P25-27