产品主义(火锅黑马的超越之道)

作者简介

。。。

内容简介

因为重新选择赛道的巴奴，在区域市场上戏剧性 地和行业标杆海底捞展开了竞赛。 在店铺数量上，巴奴从2012年初仅有4家店，到 2016年迅猛扩张至17家店面，其中很多与海底捞紧邻 。 两家火锅在产品上的竞争也日益激烈。 针对“舞面”这一海底捞的特色，巴奴针对性地 推出了让顾客DIY（自己动手做）的“拽面”，并在 产品上打上广告语：“好面不用舞，天然零添加。” 2016年10月，巴奴以新品发布会的形式在全国门 店高调发布绣球菌。2017年年初，巴奴又推出红皮土 豆、笨菠菜。这些菜品也很快出现在了其他火锅店的 餐桌上。 事实上，巴奴与海底捞的竞争绝非私怨，而是行 业演进过程中的一种必然。（P3-6）