中国潮菜：果蔬类

作者简介

肖文清，1960年7月从汕头市服务学校厨师班毕业后，就职于汕头大厦厨房工作；1963年被保送到广东省专业进修班学习。1984年任汕头市饮食服务总公司副总经理，兼任汕头市饮食服务行业技术培训中心主任。期间于1979年兼任汕头地区商业技工学校教师。 2003年退休后创办“汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校”，出任校长。 现为中国烹饪大师、国家职业技能高级考评员、国家高级烹调技师、广东烹饪协会副会长、广东烹协潮菜专业委员会理事长、汕头市餐饮业协会会长、非物质文化遗产潮菜传承人、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校校长、广东潮汕学院餐旅系客座教授。 2005年荣获“中华金厨奖最佳教育成就奖”； 2007年荣获“中国烹饪大师金爵奖”； 2010年被聘为“上海世博会潮府馆高级顾问”。

内容简介