中国古代盐道/中国盐业考古与盐业文明

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自然盐虽发现较早，但 因深受环境气候的影响， 其产量、产地和质均无法 得到保证，直至人工盐出 现，此种情况才得以转变 ，这是盐业乃至人类史上 具有划时代意义的事件。 早期的人工盐主要有海盐 和井两类：海盐资源较多 ，显露于地表，且易于获 得；井盐相对来说更隐， 资源较少，也较难开采。 因此，在人工盐中，对海 盐的利用先于井。《说文 解字》中称：“古者夙沙初 作煮海盐。”④《广韵》注 中也有似的记载②。由此 来看，第一次煮海为盐的“ 夙沙”应该是人工盐在中的 创始者。虽历史文献中有 关夙沙氏煮盐的文字记载 多有矛盾，但不否认的是 长期与海为邻的夙沙氏首 创了人工盐并在当地将技 术普及推。也正因如此， 夙沙氏被后人尊称为“盐宗” ，如《太平寰宇记》中用 吕忱之言：“宿沙氏煮海， 谓之盐宗，尊之也。以其 滋润生人，可得祠。”@清 同治年问，由众盐商在扬 州康山街集资修建的“盐宗 庙”，夙沙氏被供奉在主位 之上，而商周之际贩运海 盐的胶鬲、春秋时在国实 行“食盐官营”的管仲，被置 于陪祭位置。座次的排列 直接反映鼠沙氏的地位。 在中国古代，人们祭拜的 盐神远不止夙沙氏、龙王 、盐水女神这三，我国古 代盐区众多，且各盐区相 对独立，加上从业者不仅 有盐工，有来自各地的商 人，因而各地所祭拜的盐 神都不相同。如此不仅造 就占盐道上类型多样、造 型多变的祭祀建筑，也为 古盐道留下了丰富多均非 物质文化遗产。