中华农耕文化精粹（食物加工卷）：物开馐馔

作者简介

唐志强主编，付娟著

内容简介

五代末北宋初《清异录》记载吴越地区有一种“玲珑牡丹鲊”，是在腌制 时，将鱼片拼成牡丹花的样子，鱼鲊成熟时，鱼肉微微泛红，就像初开的牡丹 一样美妙。宋代不愧是饮食文化空前繁荣的时期，一道传统的鱼鲊，也会利用 鱼鲊成熟时的微红颜色变化，设计加工成极具创意的花朵形状，正是中国文化 中诗意美学和饮食意趣的体现。 《中华农耕文化精粹（食物加工卷）：物开馐馔》将食物加工的文化和中华美食相融合，再佐以古代食谱，仿佛把读者拉回到各个朝代的大街小巷，体会当朝当代的烟火气和风俗人情。