餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

作者简介

卜俊芝，浙江杭州人，浙江旅游职业学院厨艺学院副教授，浙江青年工匠，主讲食品卫生与安全等课程，发表论文多篇。 严利强，浙江旅游职业学院教师。

内容简介