饭菜就是特效药(365天说健康)/家庭书架

作者简介

翁维健：食疗药膳名家，中医养生康复专业创始人，被誉为“中医老顽童”。1993年被国务院授予“做出突出贡献专家”称号，享受国务院特殊津贴待遇。 曾任北京中医药大学学术委员会委员，中药教研室副主任，中医养生康复专业主任，中医营养教研室主任等职务。近年来出版的著作有《药膳食谱集锦》《中医饮食营养学》《食补与食疗》《传统膳食宜忌》《中国饮食疗法》（中文繁体）《家庭食事疗法》（日文）《中国药膳食谱》（中英文），并发表多篇学术论文。近年来曾多次赴美、法、意、日、非和东南亚等国家和地区讲学，进行学术技术交流活动。

内容简介

睡得香，寿而康 “不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。在农 历夏至后第3个庚日即进入伏天。此时天气炎热，很 多人都会因此出现食欲不振的症状，还有一些人会因 此变瘦，即“枯夏”。夏至这天太阳直射北回归线， 白昼最长，但这一天并不是一年中天气最热的时候。 俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立 秋为基点计算的。 夏至节气，最重要的养生功课就是要睡“子午觉 ”，也就是每天的子时和午时都进入睡眠状态。在这 个节气把“子午觉”睡好了，就是最好的保养方式了 。 茶香，才是暑伏真滋味 夏天最好的饮料就数中国茶了。不论是什么品种 的茶叶，都带有一些苦味。俗话说：“良药苦口利于 病，忠言逆耳利于行。”中医理论认为，不管是药物 还是食物，凡是带有苦味的就有4大功效：清热，泻 火，解毒，坚阴（坚阴，是固守护保佑体内阴液之意 ）。而茶叶恰恰就具备这4种功效，特别是绿茶。另 外，喝茶还能清心，宁神，益智，除烦，由此便派生 出茶道、茶艺、茶画等茶文化。 春去夏到，清凉如沁心饮 西瓜汁 西瓜，去籽，用榨汁机榨取汁液，代水饮用，可 预防夏季中暑，并适用于有发热、大汗、口渴、烦躁 、神志不清、尿少等症状的中暑者。 【按语】　用西瓜瓤和芒硝制成的中成药“西瓜 霜”，外用有治疗疮痈肿毒和口腔黏膜溃疡的功效。 现代医学研究表明，本品具有抑菌、抗炎镇痛作用。 枇杷叶竹叶茶 取枇杷叶、竹叶、鲜芦根各60克，洗净，剪成粗 末，放入不锈钢锅内，加水500毫升，用小火煎煮30 分钟，滤去药渣。滤液调加白糖适量，趁热代茶饮用 。每日1～2次。本品清暑热，生津，止消渴，为清暑 佳品，并适用于肺胃热邪，发热咳嗽，咳痰稠黏，口 渴津少等症患者应用。 【按语】　鲜芦根也可用1/3量的干芦根饮片代 替。现代医学研究表明，枇杷叶具有抑菌，清咽，祛 痤疮的功效。 荷叶汁 鲜荷叶2张，洗净，剪碎，放入榨汁机中，加凉 开水1000毫升，榨取鲜汁，放锅中，加冰糖适量，以 小火加热至沸即可。代茶频饮。本品具有清热解暑功 效，并适用于脾虚胃热的泄泻患者。 【按语】　荷叶具有增强免疫力，抗疲劳，改善 睡眠，降血脂，降血糖，保护肝脏，减肥，祛痤疮和 通便等作用。 鲜藕生姜凉茶 取肥嫩鲜藕100克，切成片，生姜5克，切成片放 入不锈钢锅内，加水1碗半，用小火煮30分钟即可。 饮前放入适量白糖搅匀。每日1～2次，代茶饮用。藕 ，凉血散瘀；生姜，辛散开胃，止呕。本品适用于中 暑烦渴，欲呕，目赤热痛，小便赤热疼痛等症的患者 。 【按语】　中医理论认为，“夏季伏阴”，生姜 在本品中能起到温中祛寒的作用。 藕粉 藕粉，不拘量，放入碗中，加凉水适量，调成糊 状备用。将水烧开，再调入藕糊，搅匀，成半透明状 即可，趁热食用。食用时可加入少量白糖。藕粉，味 甘、咸，性平。具有调中开胃，补髓益血，通气分， 清表热，安神醒脑，解暑生津，消食止泻的功效，夏 季常作小吃食用，可清暑益气。 P73-75