发酵食物

作者简介

《发酵食物》的作者克里斯蒂娜·鲍姆加特伯于美国布朗大学获得文学博士学位，是《新探索》主办的烹饪历史博客“简朴厨房”的创建者，她还是该博客的特约编辑。其作品曾被英国广播公司等媒体推荐。

内容简介

(重点书必填) 《发酵食物》一书向读者介绍了微生物与人类关系的本质和历史，揭示了微生物学与我们食品系统早期工业化进程之间的碰撞。书中既有引人入胜的真实案例，又有对人类认识、了解、利用微生物历程的梳理回顾与展望，这是一本能全面了解发酵食物及其历史的图书。