月光集（上下）（精）

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那时可没有带小孩去饭店餐馆吃饭一说。有的 同学家里根本就没有钱吃零食，我们吃时还要分点 给同学。还有理发呢，每次1毛，也是要在这5毛中 开支。为了节约，我们多数同学都是两月理一次。 后来学校里办了勤工俭学的理发室，很多同学为了 省下零用，不管好坏，只要剪短就行。 那时，自食其力是比较普遍的。过年时做个米 棵、年糕，切个米花糖(冻米糖)、芝麻糖、花生糖 ，只要是有条件的人家都会在年前做一些。年糕我 们家要吃只能靠买，有时农村亲戚朋友送些，一年 可以吃两三次；米花糖(冻米糖)、芝麻糖、花生糖 ，妈妈的一个表兄很会做，当地称作切糖匠，每年 他会上门帮我家切。切糖可是项很考验技术的活， 切得不好的话，一不成形，二不酥脆。我家这时会 多做些，可以放开让我们自己拿去吃，这简直是一 种享受！这是妈妈每年要特别考虑的头等大事。 老实说，在当时我们家能做到每到年底都能吃 上些稀罕的零食，在屯溪就是很不错的了，绝大多 数家庭是没有这么好的条件的。以上说的都是年货 ，一般到元宵节前就没有了，极少量的到二月中旬 也会清空，年也就过完了。 在农村，进入腊月是最忙的，不少人家都要杀 年猪、清塘捞鱼(没有池塘的人家会在适当的时候买 了养着)，到十一月底开始做“风鸡”，备留些自家 鸡生的蛋。做些年糕、糍粑。 我们住的屯溪，现在是黄山市政府所在地， 1949年以前也是皖南重要商埠，所以算是城里了。 虽然没有农村那么多的花样，但到了腊月二十左右 ，妈妈也要忙起来了。全家不可能年年都换新衣服 。一般比较公平，两年换一次，大家都知道今年谁 做了新衣服，兄弟姐妹之间也就不会为此争吵，我 们家从小就养成了习惯。 大年三十的晚餐是最丰富的。我们没有北方人 大年三十包饺子的习惯，但要做好一顿年三十的好 菜，的确不容易。我们家的年夜饭应该是丰盛的， 最少有十来个菜。但是有几样菜，我们一家是百吃 不厌的：我们最喜欢吃的，当数熏鱼。妈妈做的熏 鱼，完全继承了外婆的手艺，要选适当大的草鱼， 取其身段，切成薄片，放上好酱油入味，料酒除腥 ，加葱、姜等泡两小时以上，然后放热油里炸至老 黄，取出稍冷后用糖水喷洒收干即好，其色、其形 、其味俱佳。其次，我们喜欢的是什锦火锅。上下 共十样，下面用火腿、鲜排骨熬汤汁打底，然后把 一层层菜放到火锅里。肉皮肚(假鱼肚)吸了汤，味 道不错，这要自己年前做好。上面多数是放蛋饺， 也是在炭炉上慢慢一个个做，多数是晚上做，小时 候总愿靠在妈妈身边，熬着夜看她做。因为将蛋饺 做成薄薄一层皮，裹上调好味的鲜肉，有时多烤一 下就可尝鲜。绩溪火锅到现在也还是徽菜一绝，但 做得地道的什锦特色菜并不多。还有一道甜品，是