人间草木(汪曾祺散文作品经典选集)

作者简介

汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。 汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

内容简介

故乡的食物 炒米和焦屑 小时读《板桥家书》：“ 天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友 到门，先泡一大碗炒米送手 中，佐以酱姜一小碟，最是 暖老温贫之具”，觉得很亲 切。郑板桥是兴化人，我的 家乡是高邮，风气相似。这 样的感情，是外地人们不易 领会的。炒米是各地都有的 ，但是很多地方都做成了炒 米糖。这是很便宜的食品。 孩子买了，咯咯地嚼着。四 川有“炒米糖开水”，车站码 头都有得卖，那是泡着吃的 。但四川的炒米糖似也是专 业的作坊做的，不像我们那 里。我们那里也有炒米糖， 像别处一样，切成长方形的 一块一块。也有搓成圆球的 ，叫作“欢喜团”。那也是作 坊里做的。但通常所说的炒 米，是不加糖粘结的，是“ 散装”的；而且不是作坊里 做出来，是自己家里炒的。 说是自己家里炒，其实 是请了人来炒的。炒炒米要 点手艺，并不是人人都会的 。入了冬，大概是过了冬至 吧，有人背了一面大筛子， 手持长柄的铁铲，大街小巷 地走，这就是炒炒米的。有 时带一个助手，多半是个半 大孩子，是帮他烧火的。请 到家里来，管一顿饭，给几 个钱，炒一天。或二斗，或 半石；像我们家人口多，一 次得炒一石糯米。炒炒米都 是把一年所需一次炒齐，没 有零零碎碎炒的。过了这个 季节，再找炒炒米的也找不 着。一炒炒米，就让人觉得 ，快要过年了。 装炒米的坛子是固定的 ，这个坛子就叫“炒米坛子” ，不做别的用途。舀炒米的 东西也是固定的，一般人家 大都是用一个香烟罐头。我 的祖母用的是一个“柚子壳”