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作者简介

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内容简介

第一章 成功就是知道你自己是谁 撬动大资源，从棒球运动员到奥巴马的大厨 萨姆·卡斯是一个不安于现状的人。你所知道的他也 许是供职于白宫的大厨，是那个为奥巴马总统一家和他们 尊贵的客人准备餐食的家伙，但我所知道的他却是个不折 不扣喜欢挑战极限的人。在找到这份地球上最酷的工作之 前，他的探索足迹早已遍及世界各地．包括我的家乡新西 兰。卡斯不仅曾是白宫助理厨师．而且兼任白宫食品计划 协调员，他协助第一夫人米歇尔·奥巴马(Michelle Obama)开辟了白宫100多年来第一个真正意义上的蔬菜园。 同时，他还是第一夫人政策办公室的成员，与农业部、教 育部以及白宫国内政策委员会一起，致力于降低儿童肥胖 症的发生率。我们第一次共进午餐时，一直在即兴讨论着 如何彻底结束这场肥胖症的危机。整个饭局中，我脑海中 检测极限的雷达一直都处在高度警戒的状态，我们之间的 默契就是由此培养起来的。 在我看来。卡斯的这份工作实在是太不可思议了。我 记得高中时代的辅导员曾列举过一份“你能从事的工作” 清单。不过在那份清单上．你压根就找不到卡斯的这份工 作。其实我就想知道一点：他是如何确定自己有能力成为 美国总统的大厨的。他又是如何积累自己的知识和技能， 一步步走到这个位置上的。 我猜，他可能是那种从小就非常清楚自己想干什么的 人。不过，我猜错了！卡斯告诉我：“从小到大，我唯一 的梦想就是成为一名职业棒球运动员。”他曾在自己父亲 教书的那所私立学校打棒球。高中毕业时。他的很多同学 都上了名牌大学。开始追寻自己的职业生涯。但是。他却 选择了一所位于堪萨斯州堪萨斯城的社区大学。期盼着有 一天自己能被一支棒球队选中。他选修了一些与棒球和短 跑的训练技巧有关的课程(顺便问一句：有谁知道你在大学 时还能选修棒球课)。卡斯还对我说：“经过两年的努力， 我意识到自己虽然是个不错的球员，可并不比其他人强多 少。多年来，我母亲不断告诫我教育的重要性，就在那时 。我也清醒地意识到自己可能得好好学习了。” 卡斯后来转学到芝加哥大学。学习历史。有一个暑假 ，他在一家名叫“芝加哥312号”的意大利裔美国人的餐馆 打工．该餐馆的特色是使用当地农产品和有机原材料作为 食材。他喜欢美食。但从未想过成为一名厨师。那时，除 了棒球，他还没想好自己想做什么。他心里一直想着要走 出去，看看这个世界。于是，在大学的最后一个学期，他 来到了奥地利的维也纳。在维也纳，卡斯向一个人提起了 自己对食物的热爱。正是这个“贵人”。后来介绍他认识 了当地一家顶级餐厅的副主厨。卡斯告诉这位厨师，他曾 经想过学习厨艺，但仅仅是为了将来成家后。能给家人做 顿好吃的饭。卡斯告诉我： 主厨说：“你可千万别犯傻，去上什么厨艺学校，那 根本就是浪费钱财！你直接来厨房里学习就行了。”于是 ，在我到了维也纳的第三天，就进了这家米其林星级餐厅 的厨房工作。在厨房里，有一条极棒的原则：如果你年轻 ，工作态度认真，愿意学习，又有潜质，即便你搞砸了很