蔡澜食单(日本卷2)

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内容简介

饱饱上机。空中小姐问说要不要晚餐？我当然摇头，对机上供应的那碟 三文鱼沙律头盘和冷*本面，一想起就怕怕。 “吃点水果吧！”她建议。 “有没有冰淇淋？”我问。 “这一段飞行不供应雪糕。” “那什么都不要了。” “不如试试我们的姜汁撞奶。” 这倒引起我的食欲，记得上次去当空中服务员烹饪赛的评委时，甜品部 门选出**的有这一道东西，用很浓的奶汁，现叫现做，冲出凝固柔软的乳 糕来。 即刻要了一客，空姐捧出来的是一个小巧扁平的圆盒，原来已做了制成 品，塑胶盒，盖上的锡纸印刷精美。 吃进口，**个感觉是糖下得很少，一点也不过甜。口感像是现做出来 的，姜汁味道甚浓，拿到便利店去卖，也会大*欢迎。 一小盒一下子吃完，空姐问还要不要多来一个？即点头。平时我不太喜 欢吃甜的东西，尤其是热的，很少去碰。我认为任何甜品，都应该吃冷的， 姜汁撞奶给他们那么一做，冰冻过，**可口。 昏昏入睡，瞬眼到达福冈，不愿意的停站飞行，原来那么容易过的。 走出关闸，*本有一个钟时差，是晚上九点。“国民文化祭”的工作人 员前来接机，把我送到“Okura”酒店。 出发之前听友人说福冈的旅馆不行，但这间新建的很有气派，房间舒服 干净宽大，保持“Okura”是酒店的传统，住得过。我开始构思带团来福冈 旅行的可能性，晚上抵达，早上回去，已损失了两天，是个致命伤。我们通 常是四晚五天的行程，办成六天五晚补足，问题不就解决了吗？ 九州曾是香港人旅游的热门地点，但这股狂潮一下子消失，大家都跑到 北海道去了。 有了阿苏火山，一定有温泉，不过当地的住宿相当简陋，又安排不出什 么好吃的东西，加上晚去早返的不便，是令人敬而远之的原因。 福冈本身是一个热闹之中带宁静的都市，所有**的百货公司都有分行 ，**店林立，附近又有*本庭园和寺庙，从我下榻的酒店窗口望出，面临 海港，不被高楼大厦遮挡，风景**。 放下行李，沿着河流步行十分钟，就是“屋台街”，也就是小贩街的意 思。百多个小档，卖的不止是**的博多拉面，还有烤牛舌、烧鸟、天妇罗 、中华饺子等等。卖海鲜的小贩在食材下面铺了碎冰，摆上各种刺身和贝类 ，有点像台南担仔面档口的摆设，大概**人是从此学去的。 如果带了团体来，分开买东西吃，我们的工作人员照顾不了，还是有规 模的餐厅较佳。我遛达了一会儿，找到了一家。普通的居酒屋已不流行，当 今级数提高，改称为“居乐屋”，布置得相当高尚。只有这种地方，生意才 做到深夜。 叫了十多种东西试，味道甚佳，当成正餐还是过不了关，消夜嘛，算不 错的了。 福冈的“中州”自古以来，是闻名的红灯区，有如东京的吉原和札幌的 薄野，各种**玩意儿，你能想到的都有。 *厉害的是一座十层楼的大厦，里面都是“肥皂王国”，楼层低的是普 通货色，很便宜，愈高愈贵，顶楼的女人*漂亮，三个小时的娱乐，消费达 到十万*币，合七千多港元。 这座大厦的名字有趣，叫为“满足馆”，*语是Marizokukan，强调了 那个Man字的发音。Man，是Omanko的简写，为女性***。 第二天一早，我叫了一辆的士到福冈的“柳桥连合市场”，这是像东京 筑地的一个地方，场外布满寿司店，咖喱屋和拉面档，可惜鱼市场只限经营 者进入，不能看到海鲜的拍卖、下次一定要预早叫当地的观光局，替我安排 到里面去看看。 福冈出名的食物，除了拉面之外，还有牛舌，和成龙一起去看拍《霹雳 火》的外景时，试过一餐，把牛舌切成薄片，在炭火上烤。 “味道怎样？”餐厅经理跑过来问。 “不怎样。”我直接说。 经理也坦白： “全国的*本人都来福冈吃牛舌，哪有那么多？都是美 国进口的冷冻货，没什么味道，是应该的。”牛舌之外，还有牛杂，这倒是 相当精彩，我在鱼市场外面的店里叫了一锅已经滚好的，里面有牛腩、牛肠 、牛胃，还有一点味道也没有的“□□”，用魔芋做成的粗粉丝，经面酱和 牛杂一齐煲过，十分可口。 饱饱，回去酒店换了衣服，到福冈中央图书馆，和香港电影资料馆的罗 卡兄，以及*本**影评人山根贞男一块儿演讲。 西本太太来了，我们好多年不见，互诉家常。这位在香港住了数十年的 家庭主妇，广东话说得好，人又慈祥，是从前*本女性的典范。西本先生去 世后她一人独居，儿女不在身边，在*本是常见的事。她说一点也不寂寞， 因为有许多研究西本先生的年轻人找她聊天，*子过得很快。 演讲开始，大家的话题较为学术性，我则以西本先生的琐碎趣事娱乐听 众，乐得他们哈哈大笑，圆满结束。*后司仪要我们一人讲一句对福冈的印 象，人家以住宿机票请我过来，总得捧场一下，我说：“西本正先生是福冈 人，你们为他举行纪念会，可见福冈文化水准很高。我走了，香港不会替我 做什么活动的。”P2-7