一杯白茶/散文精品城际阅读/旅伴文库

作者简介

乔叶，河南省修武县人。河南省作协副主席，中国作协全委会委员。出版小说《最慢的是活着》《认罪书》《藏珠记》、散文集《深夜醒来》《走神》等作品多部。曾获鲁迅文学奖、庄重文文学奖、华语文学传媒大奖、北京文学奖、人民文学奖以及中国原创小说年度大奖、首届锦绣文学奖等多个文学奖项。 丛书主编简介 聂震宁，第十、十一、十二届全国政协委员，中国作协全国委员会名誉委员，中国韬奋基金会理事长，中国出版协会副理事长，“旅伴文库”总主编。 王剑冰，著名散文家，我社《中国年度散文》《中国年度散文诗》主编，“旅伴文库·散文精品城际阅读”主编。

内容简介

肉夹饼闲话 1 说起来，肉夹饼虽然名 头叫肉夹饼，可搭眼一看就 知道，明明是饼里面夹着肉 好吗？就字面意思而言，肉 夹饼简直是明目张胆地不尊 重事实。可有意思的是，汉 语就是有这么一种奇怪的魅 力。首先，一看到肉夹饼这 个词，谁都不会误解，都明 白它指的就是饼夹肉。其次 ，你若真叫成饼夹肉试试， 反而会让人觉得黯淡了，平 庸了，更重要的是，显得不 痛快了。这时候再回过头琢 磨肉夹饼——肉字当前，主 题就是这么鲜明，这么响亮 ，这么夺目，这么具有打动 人心的力量啊。 肉夹饼是我家餐桌的一 份日常，且都是在外面买的 。其实肉我也会做，饼我也 会做，可是，地道的肉夹饼 还非得从外面买才最是那个 味儿。 为什么呢？ 因为专业。 现在提倡一种说法，叫 工匠精神。我将它解读为专 业精神。专业，这真是一种 至高的赞美。不是吗？凡是 哪一行哪一位的手艺出色， 人们便习以为常地称之为“ 专业”，专家之谓也是如此 而来：专业之家。那么，好 吃的肉夹饼自然也必得是专 业出身专家出手才是。 肉夹饼是典型的小吃， 小吃源自民间。我曾和一位 荣获“中华名厨”称号的豫菜 厨师聊天，他说：“自己手 艺再好，也要知道山外有山 。民间从来就有很多高手， 虽然没有进入这个圈子，但 手艺也很让人称道。他们擅 长的一般都是单品。”说着 说着他便神往地一笑。“博 爱县有一家炸枣糕的，是发 糕，就两口子，一辈子就卖 乔叶 以“慢的、低的、软的”姿态面对生活 获鲁迅文学奖、人民文学奖等多个文学奖项 著有小说《最慢的是活着》、散文集《走神》等