天然调味品加工技术

天然调味品加工技术
作者: 编者:吴丽//侯银臣|责编:张彦
出版社: 化学工业
原售价: 69.00
折扣价: 47.40
折扣购买: 天然调味品加工技术
ISBN: 9787122420657

作者简介

内容简介

本书着重介绍盐、糖、香辛料调味品(八角、花椒、辣椒、胡椒、孜然等),酿造调味品(酱油、醋、豆酱、豆豉、腐乳、料酒、味精等),非发酵酱制品(芝麻酱、花生酱、番茄酱等),天然调味品提取物,天然复合调味品,西方天然调味品和地方特色天然调味品的生产及应用技术。