国医教你如何养生/爱尚健康生活

作者简介

孟羽贤，内科专家，主任医师。现就职于三精女子专科医院，毕业于哈尔滨医科大学医疗系，从事临床内科工作近四十年，有着丰富的临床经验，擅长呼吸道、消化道、心脑血管、糖尿病等内科常见病及泌尿内科常见病疑难病症的诊断及治疗。

内容简介

盛夏进补有必要 绝大多数人认为，秋冬两季是需要进补的，而夏季进补则无关紧要。 其实不然，夏天人体对营养的需求并不比冬季少，因为夏季人体出汗多， 会损耗掉大量的营养物质和水分，如果不给予及时的补充，便会导致体液 失调，代谢紊乱。因此，夏季进补也十分重要。夏季的饭菜要花样多、营 养丰富。进补品要以清淡、互补为主，可经常食用一些鸭肉、鸡肉、黄豆 、猪瘦肉及瓜果等。 多吃苦味食物 不论春夏秋冬，都适宜进食苦味食品，尤其夏季更应多食一些。苦味 可以帮助人体消除有害物质。因为苦味食物含有较多的生物碱类物质，具 有消炎退热、促进血液循环、舒张血管、除燥湿和利尿等功效。夏季适宜 多食用苦菜、苦瓜，以及啤酒、咖啡、茶水、可可等，这些食物不仅能够 增进食欲、利胃健脾，而且还可以醒脑提神、清心除烦、消暑降火。但是 ，过苦则易导致出现消化不良等不适症状，骨病患者应忌食苦味。 主食的选择 主食可以米饭、面食为主，早晚适宜食用些清淡爽口、易消化的食物 ，如牛奶、豆浆、绿豆稀饭等。不宜多食用甘温滞气的糯米、土豆、红薯 等。 肉食的选择 夏季适宜食用滋阴补气、营养丰富的肉类，如猪瘦肉、兔肉、牛肉、 甲鱼、乌龟、鲫鱼、鸭子和泥鳅等。不宜多食用食性偏湿的羊肉、鲤鱼、 鸡肉、肥肉等。 蔬菜的选择 夏季适宜选择清淡且消暑益气、富有营养的蔬菜及菌类，如豆腐、豆 芽、蘑菇、海带、木耳及各种绿叶时令蔬菜。不宜多食性味苦寒、辛温的 辣椒、生姜等食物。 水果的选择 在夏季，适宜经常食用西瓜、番茄、香瓜及梨等，但不宜多吃杏。 多食粥和汤 夏季饮食通常以湿为宜，早、晚餐喝些粥对人体是大有好处的。许多 粥品都是凉血清暑的食物，食后能生津止渴、清热祛暑、凉血，且能补养 身体。另外，多食用营养汤、凉拌食品、卤肉、清炖肉汤(鸡、鸭、鹅)、 醋溜菜、醋渍泡菜等，既开胃又可补充营养。 多食蔬菜和水果 夏季食用一些具有清热消暑功效的食物，如丝瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜 、番茄、西瓜、绿豆芽、鲜藕、苋菜、茄子等。其中西瓜和番茄可作为夏 季首选的果蔬食物，常食具有滋养身体、生津止渴的作用。冬瓜，味甘淡 凉，具有利水化痰、清热解毒、消暑止渴的功效。需要注意的是，此类瓜 果在收获、贮存和运输的过程中经常会受到各种微生物及寄生虫卵、病菌 的污染，所以在食用瓜果之前，务必要认真清洗干净，如果需要，最好用 沸水烫一烫，以此来杀灭虫卵或病菌，以防患上寄生虫病和肠道传染病。 夏季营养与饮食禁忌 在夏季，虽然甜爽清凉的食物既解渴消暑，又好吃，但是要适量，切 不可食用过多。因为过量食用生冷食物，近则会立即诱发肠胃痉挛，引起 腹泻、腹痛；远则可潜伏至秋季再引发病症。还要注意大量出汗之后不宜 过量食用冷饮，因为冷饮饮用过多，不仅不能及时地调节和补充体内盐类 和水分的丢失，反而会将胃液冲淡。胃液的降低会使人体的免疫力下降， 微生物及病菌会通过胃肠道而引发肠炎、胃炎、痢疾等疾病。而且冷饮对 消化道的冷刺激极为强烈，会导致消化道蠕动异常而使其功能紊乱，最后 导致腹痛、腹泻等。 不宜将饮料当水喝，因为饮料中含有较多的糖分。饮料中的糖分渗透 性较高，不易被细胞吸收，反而会带走细胞内的水分，导致体内失水，所 以饮料不宜频繁饮用。 不宜多食肥冷的食物，过多食用会诱发胆结石等疾病以及促使心血管 收缩，从而加重心脏的负担，对本身就患有心血管疾病者尤其不利。所以 ，不宜过多食用肥冷食物，凉性食物须慎食，尤其是孕产妇、大病初愈、 年老体弱、婴幼儿，最好忌食肥冷的食物。 夏季高温，食物容易腐坏及被细菌、病毒等污染，凉拌的食物适宜加 人点醋和蒜泥，这样既可以增进食欲，又有助于消化，同时还具有解毒杀 菌的作用，可以预防肠道感染等疾病。冻制冰块时宜用冷开水，生水不宜 饮用。P40-42