防癌抗癌饮食方案速查/健康无忧养生保健系列

作者简介

辛海，中国医师协会治未病办公室主推的中医治病专家和经络穴位食疗养生专家。一代名医张锡纯的四传弟子，中医理论根基深，中医临*疗效好。 毕业于北京中医药大学针灸专业。长期从事大众健康普及工作，已经做各类健康讲座和养生系列培训220多场次，累计培训各类学员近2万人次。 在医学杂志上发表论文28篇，其中作为**作者在***医学核心期刊上发表学术论文18篇，出版《找准病根治对病》、《养生堂本*纲目**养生速查全书》和《周耀庭临*经验集》等多部书籍。

内容简介

病从口入，不少癌症和吃有关 导致癌症的原因有很多，但一般认为当人体出现 新陈代谢**时*容易诱发癌细胞的产生。而造成新 陈代谢**的原因多半是“病从口入”，吃出来的。 正是**的饮食习惯让我们的身体一步步转向易患癌 症的体质。 饮食没有规律 吃饭不准时、不吃早饭、中午很晚才吃饭，或者 夜间很晚的时候还在吃零食。这些做法对身体都是很 不利的。不规律的饮食习惯可能会导致肥胖和胃癌。 按时吃饭可以促进唾液的分泌，而唾液的定时分 泌有利于对致癌物质的分解。另外，按时吃饭有利于 脾胃功能的正常运行，保证人体气血的畅通，避免五 脏功能失调，预防癌症的发生。 常吃宵夜 人体的胃黏膜上皮细胞寿命很短，平均每两三天 就要修复一次。一*三餐之外还常吃宵夜的话，会使 胃黏膜无法得到修复的机会。食物长时间滞留胃中， 迫使胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，就容易引发胃糜 烂和胃溃疡，甚至诱发胃癌。 常食滚烫的食物 很多人在**辛苦的忙碌之后，回到家总想吃口 热乎的饭菜。殊不知，这样却为健康埋下了隐患。常 食滚烫的食物会破坏食管的“黏膜屏障”。临*中， 医生发现很多的消化系统癌症患者，特别是食管癌、 胃癌患者，都有一个共同的特点，就是喜欢吃**热 的食物，每顿饭都恨不得吃刚出锅的。 动物实验证明，食物过热对食管黏膜有一定的灼 伤和*蚀作用，时间久了，很有可能会引发癌变。 吃东西狼吞虎咽 不断加快的生活节奏使得很多上班族长期处于高 度紧张的状态，导致很多人吃饭只是为了简单地满足 身体需要，吃东西狼吞虎咽，速度**快。事实上， 这对健康十分不利。吃饭过快，食物咀嚼得不够细致 ，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症。 另外，由于食物的体积较大，容易对食管和贲门 产生较强的机械刺激，时间长了，可能会引起消化道 损伤，甚至癌变。 吃得太饱 《黄帝内经》里面有这样一句话：“饮食自倍， 肠胃乃伤。”也就是说，一次吃太多的东西，首先损 伤的便是我们自己的肠胃。 *本专家做过一次研究，这项研究的调查对象为 58名男性。通过对他们饮食习惯的观察，专家发现每 顿都吃得很饱的人与吃八成饱的人相比，前者的细胞 容易发生变异，失去活动能力。而细胞发生变异，正 是导致癌症发病率增加的重要原因之一。 饮食过细 由于生活越来越好，现在很多人都习惯**细粮 食，这会使得人体对纤维素的摄入量大大降低。纤维 素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄， 使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，减少对肠道的 **刺激，从而预防肠癌发生。 经常吃点粗粮，玉米面、麦片等都是富含纤维素 的食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收 ，故每天以10—30克为宜。另外，经常吃些薯类，如 红薯、土豆等，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以 防止便秘，预防癌症。 挑食偏食 长期挑食偏食容易导致某些营养素摄入不足或过 量，造成营养不均衡、食欲不佳的状况。久而久之， 还会影响肠胃功能，造成身体营养吸收**，*后导 致体质虚弱，抵抗力差，容易生病或是过度肥胖。而 这些亚健康的状态，如果持续发展就容易被癌症找上 门。 吃过多生冷和刺激性食物 长期吃生冷和刺激性强的食物容易对消化道黏膜 产生较强的刺激作用，进而容易引起腹泻或消化道炎 症。长此以往，对胃的伤害可想而知，胃癌的发生概 率就会大大增加。 常吃剩菜剩饭 长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚 硝酸盐，进而诱发消化道癌症。另外，剩菜中还含有 大量的细菌微生物，这些细菌和食物一起产生大量的 亚硝酸盐，侵害胃黏膜，容易引发胃溃疡，甚至可能 转变为胃癌。 吃过多腌制和油炸食品 亚硝酸盐被**为致癌物质，而我们身边常见的 蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，长期食 用很有可能诱发癌症。例如盐腌的干鱼中，发酵的腌 菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中 都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有患 癌的危险。 此外，油炸食物喷香酥脆，十分诱人，但是这些 油炸食物在制作时会因高温失水而产生丙烯酰胺等致 癌物质，长期食用，癌症也容易找上门。 P18－21