美食在金坛唇齿间的记忆

作者简介

葛安荣，一级作家，中国作家协会会员。著有长篇小说、中篇小说、短篇小说等文学作品400余万字。主要作品有长篇小说《都市漂流》《人间烟火》《玫瑰村》《纸花》，中篇小说集《花木季节》，短篇小说集《小镇天子》《黑眼睛》等。多篇作品获全国、省、市一级奖，被翻译、转载或改编。小说多次被《小说选刊》《中篇小说选刊》《新华文摘》等刊选载。长篇小说《都市漂流》《玫瑰村》《纸花》获江苏省第三届、第七届、第九届“五个一工程”作品奖。《玫瑰村》被江苏省锡剧团改编成大型现代戏公演。

内容简介

门前有片园，是一片栗 园，已有年代了，谈不上历 史，离一也不算太远了。为 了找栗子的枝条嫁接祖父吃 尽了辛苦。那时他走了几十 里的山路，起早出门，很晚 才赶回家，枝条找回家后， 第二天祖父请了几个懂得嫁 接技术的师傅过来帮忙，祖 父和他们一起，起早贪黑地 忙了多少天，忙得腰酸背疼 ，在屋后的一片山坡上嫁接 了一株株小的栗树，经过多 年的辛苦管理，栗树渐渐地 长大了。若干年后，他老人 家走了，留给了我们后人这 片栗园，应了那句话：“前 人栽树，后人乘凉。” 记得小时候，在那缺吃 少穿的年代，时常口袋里放 一把剪刀，走到栗树园里， 抓住树枝用剪子把栗苞摘下 来，顺着栗苞中间的一条缝 隙用剪子一拨，白嫩嫩的外 壳露了出来，剥掉外面的外 壳，里面还有一层薄薄的嫩 皮，去掉嫩皮便是好吃的栗 米了，嫩的栗米又甜又脆。 栗园，都是肚子饿了才去的 ，吃得差不多了，怕被大人 发现挨骂，便把剥的壳子扔 得老远老远。 每到烧饭的时间，我都 帮母亲在灶门口烧火，每在 这个时候，我都要悄悄地用 剪子摘一些栗苞回家，藏在 灶边的草里，烧饭时，便用 火钳夹住栗苞灶膛里。当火 把栗苞外面的硬刺烧掉后， 我担心栗子不熟，就没有动 它，不一会工夫，只见灶膛 里的栗子“嘭”的一声炸响， 我便用火钳赶紧把栗苞夹出 来，拨开已被烧焦的栗壳， 取出栗米，稍冷一会儿，用 两手掌轻轻揉一下被烘干了 的薄栗皮，用嘴一吹，黄黄 的栗米香喷喷的，便慢慢地 嘴里嚼了起来，那滋味又粉 又香，又酥又甜，我吃得有