工业革命前的欧洲社会与经济(1000-1700)(精)

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第一章 需求 分析类型 任何经济体系的运作 都可以从两点加以考察， 即需求和供给。这两点密 切相关，并且是同一现实 的反映。但当对这两点加 以描述的时候，需要先分 析其中一点，而另一点则 倾向于武断地强调两者之 间的区别。 人口 从需求的层面来看， 要考虑的第一点就是人口 。如果没有人，就没有人 的需要。如果没有人的需 要，也就没有需求。 人口研究以收集人口 数据为前提。威尼斯早在 1059年就开始了人口普 查。托斯卡纳大公国分别 在1552年、1562年、 1622年、1632年、1642 年做过涵盖全大公国的人 口普查，之后还做过几次 。但是，在国家层面上， 有关人口数量及结构的适 度合理的数据，除了斯堪 的纳维亚外，在19世纪以 前都没有，而斯堪的纳维 亚的准确数据在18世纪就 已经有了。西班牙1789 年完成了一次全国人口普 查，其所取得的成果特别 显著：从技术层面上来讲 ，它成了一个样板。它调 查出全国的居民数量为 10409879人。其他国家 全国性的人口普查接踵而 至：美国(1790年)、英国 (1801年)、法国(1801年) 。但它们在质量上都不如 西班牙1789年的人口普 查。 就1800年以前的时期 而言，人口学家努力克服 数据短缺的困难，根据间 接而多样的信息进行估算 ，这种信息来自考古学、 植物学和地名学等各自迥 异的领域，以及五花八门 的笔头记录，比如庄园的 盘存目录、服军役人士编 制清单，以及壁炉税或人 头税账目。表1．1显示了 欧洲主要地区总人口的估 算数量。这样的数字只能 被当作大体近似数值。 有关11世纪和14世纪 的纵列数字是粗略假设的 产物，其误差幅度相当大 ，不低于20％，也许会更 高。虽然最后两个纵列的 数字比较可靠，但也绝不 能认为其准确无误。选定 的城市才有比较可靠的数 据(见附表1)，但也受到 严重误差的影响，只能将 其当作估值来看。 表1．1中的数据尽管 都很粗略，但它们却一致 表明，直到18世纪，欧洲 的人口都相对较少，在很 长时期里欧洲人口根本没 有增长，在偶尔增长的时 候，增长率也非常低。城 市居民很少有超过10万的 (见附表1)。拥有5万或更 多居民的城市被认为是大 都市。前工业化时期的世 界依然是一个由各个人口 较少的社会组成的世界。 如果人口在没有大规 模移民运动的情况下没有 增长或只有些微增长，其 原因不是生育率低就是死 亡率高，或两者兼而有之 。在工业化之前的欧洲， 生育率在不同时期和不同 地区都各不相同，因此， 任何概括都会使人将信将 疑。独身一向十分普遍， 而且即使结婚，婚龄一般 也都比较大。这种事实易 于降低生育率；但是通常 的生育率还是很高，总会 超过千分之三十(见附表 2)。虽然生育率很少达到 生理极限值，但它比20世 纪发达国家的通常水平更 接近这种极限值。如果说 工业化之前欧洲人口还是 很少，其原因与其说是生 育率低，不如说是死亡率 高。我们将在第五章再回 过头来讨论这个问题。 这种对正常死亡率和 灾难性死亡率所做的区分 难免主观随意，且受到人 为因素的影响，但却具有 利于描述的优点。我们把 正常死亡率大体定义为在 正常年度里的死亡率，也 就是在没有战争、饥荒、 瘟疫等灾害的年度里的死 亡率。灾难性死亡率是灾 难年度的死亡率，一般会 远远超过当前的生育率。 在具有正常死亡率的年度 里，人口自然平衡(即出 生人口与死亡人口之差) 为正值。但在具有灾难性 死亡率的年度里，人口自 然平衡总是很高的负值。 由于与饥荒、战争、瘟疫 等相关的灾难性死亡的反 复破坏，工业化之前欧洲 不同地区的人口总是剧烈 波动，从而成为对供给和 需求都有严重影响的经济 体系的一种不稳定因素的 根源。 需要、欲望和有效需 求 一个社会的所有成员 都有“需要”，这种需要随 着环境的千差万别而在数 量和质量方面千差万别。 即使是那些看似弹性最小 的需要，如对营养的生理 需要，从性别、年龄、气 候和工种方面来讲，它也 因人而有相当大的差别。 一般来讲，一个社会的需 要取决于： a．人口数量 b．人口的年龄、性别 和职业结构 c．地理和物理因素 d．社会文化因素我们 对第一点无可置评。就第 二点而言，似乎没有必要 说明老人与孩子或男人与 女人的需要并非完全相同 。对于第三点，可以明显 看出，生活在瑞典或西伯 利亚的人的需要完全不同 于生活在西西里或葡萄牙 的人的需要。而需要与社 会文化环境之间的关系更 加微妙。 在工业化之前的英格 兰，人们认为蔬菜“产生 黄色体液，往往会引起痰 热、忧郁和胀气”。由于 这种观念，人们对水果和 蔬菜的需求微乎其微，处 于坏血病前期状态。而另 一方面，虽然很多人拒不 喝新鲜牛奶，但很多富裕 的成年人雇用奶妈，有机 会直接从乳房吸吮乳汁。 盖厄斯老医生(Dr Caius) 认为，他的性格随着给他 哺乳的奶妈的性格而变化 …… P3-6