让牙齿陪你到老

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不吃甜食牙齿就不会生病吗 很多家长认为吃甜食容易导致牙齿疾病，因此严 格限制孩子的饮 食，其实这样有好的地方也有不好的地方。因为一方 面高糖食品会导致 龋齿高发，可是另一方面蔗糖等碳水化合物又是孩子 生长发育不可或缺 的能量源，如何让孩子们吃些甜食而又不会发生牙齿 疾病呢？这是众多 家长为之烦恼的问题。 （1）高糖食物是诱发龋齿的原因，应适当控制 碳水化合物可以作为细菌的底物，也就是说，细 菌可以通过细菌酶 的作用代谢分解碳水化合物，然后产生酸性物质，这 些酸性物质会使牙 齿脱矿，逐渐发生缺损成洞，形成龋齿等疾病。同时 ，碳水化合物也可 为细菌的生存提供营养，就像人类生长离不开碳水化 合物这种营养物质 一样，细菌同样需要碳水化合物提供营养，这样它就 会不断增生繁殖， 造成更大的破坏。 因此，蔗糖等碳水化合物虽然对身体有利，但是 为了牙齿健康，对 于奶糖、巧克力、蛋糕、冰激凌以及含糖饮料等甜食 还是要找到正确的 食用方法。 ①减少摄糖次数并尽量与正餐同步。缩短糖在口 腔里的停留时间， 即减少糖与细菌的见面时间，这样就可以减少两者联 合起来危害牙齿健 康的可能。许多含糖食品，特别是黏性大的糖类食品 ，能长时间黏附在 牙齿表面，致使细菌聚集，因此餐间零食应选择不含 糖的食品，如瓜 果、奶等。 ②控制食糖总量。中老年人尤其要注意，过量食 糖会产生较多热量 而导致肥胖，而且大量的糖摄入体内，不仅抑制食欲 ，还会影响其他营 养素的吸收，造成人体营养不平衡，糖尿病人更需节 制。 ③适当食用粗糙的、富有纤维质的食物。纤维质 食品能使牙面得到 较好的摩擦，促进牙面清洁，从而构成抗龋的良好条 件。 ④早晚刷牙、饭后漱口。吃过甜食后，更要及时 清洁口腔。而且， 睡前刷牙尤为重要，可以减少食物残渣的存积和发酵 。 （2）碳酸饮料更损牙齿，饮用时间很重要 碳酸饮料不仅含糖，还可能导致酸蚀症的发生， 对牙齿具有双重 损害。 酸蚀症是由非细菌源性的酸导致的，表现为牙齿 硬组织的溶解丧 失，是一种不可逆性疾病。常见症状就是牙齿敏感、 严重的有咬合不 适，导致咬合高度变短、颞下颌关节紊乱，甚至造成 进食困难。 牙酸蚀症的致病机理是酸作用于牙釉质表面，使 其表面pH值降低 到5.5以下，牙釉质开始脱矿软化。在口腔内各种软 硬组织的摩擦作用 下，软化的牙硬组织被磨除丧失。整个过程的各种影 响因素都可能在一 定程度上影响牙酸蚀症的发生和发展。 两餐间若饮用碳酸饮料，由于缺少其他食物的缓 冲和中合作用，对 牙齿的破坏远高于进餐时喝；另外，临睡前喝碳酸饮 料的习惯也使牙酸 蚀症危险性增高。 牙齿酸蚀是一个慢性过程，至少1～2年内，每天 接触酸性物质才 能最终患上牙酸蚀症。因此，只要能够保持健康的饮 食习惯就不会产生 明显的牙酸蚀症。 P37－40